こんにちは
さおです
プチシリーズで続いている、
ここで話した大きく４つの
「抗酸化作用のある栄養素」の中から
今日は、③ポリフェノールについてお話します！！
ポリフェノールは植物の色素の総称で、
何千種類もあります。
活性酸素などの有害物質を無害な物質に変え、
ビタミンCやビタミンEと同様に強い抗酸化作用があります。
水に溶けやすい性質があるので、
比較的短時間で作用しますが、
長期間効果は持続しないので、
毎日こまめに摂取することが大切です。
今日は、
中でも代表的なものをいくつかご紹介します！
◎アントシアニン
→ブルーベリーなどのベリー類に多く含まれ、
その他カシス、ブドウ、イチゴ、ナス、赤ジソ、黒豆や黒ゴマなどにも含まれています。
以前こちらの記事→ヴィーガンクリームチーズサンド（レシピあり☆）
でご紹介した、
MIURAYAさんの「アロニア」はポリフェノールの量が、
なんと！ブルーベリーの約８倍！
果実類の中でも最高レベルなんですって！！
◎カテキン
→緑茶に最も多く、ほうじ茶や紅茶、ウーロン茶にも含まれます。
やっぱり昔から、お茶は体に良いっていうもんね！！
カテキンは、
・ダイエット
・血圧、血糖値の抑制
・抗菌、抗ウイルス効果（インフルエンザ予防）
などなど！さまざまな効果があるといわれています！
コツとしては、
一気に飲むよりも、1日の生活のなかで、ちょびちょび飲むこと！！
◎ケルセチン
→玉ねぎやアスパラガス、レタスなどに含まれます。
特に玉ねぎの皮の茶色い部分には、ケルセチンが豊富！！
いつもボーンブロスを作るときは必ず入れるんだけど、
張り切って入れすぎて、
どす黒い、苦～いスープにさせちゃったり、
どうしような～と思ったときに！
LIDIA STUDIOのひさこさんに
「玉ねぎの皮ごはん」を教わって、
やってみたら、 これなら苦くないの！！
ほんのりごはんが茶色くなって、おいしそう♡
作り方は、
ごはんを炊くときに、よく洗った玉ねぎの茶色い皮を、
いつも通りの炊飯前のごはんに乗せて、そのまま炊くだけ！！
ただ、
問題はここから。。。
現代人は食べ物の変化により、
腸の機能が衰えています。
せっかく良いものを摂ったとしても、
それをしっかりと分解したり、
吸収する十分な能力がありません。
じゃあどうしたらよいのか？
については、
次のブログで！！
本日もありがとうございました
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重度のアレルギーを持って産まれてきた息子
戸惑いながらも、
思考停止で、他力本願だったわたし。
大切な子どもを守りたい。
子どもたちに笑顔でいてほしい。
そのために、
親としてできること
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