１０月２２日（金）、ソウルの地で、遊食第一回目の、海外レッスンを開催致しました。
現地集合という条件にも関わらず、５名の生徒様がご参加下さいました。
レッスン会場に選んだのは、観光地としても有名な、
仁寺洞（インサドン）にある、Fraser Suites Insadong（フレイザー・スイーツ・インサドン）。
レッスンが可能なキッチン設備、広さ、交通の便・・・それらの条件を全てクリアできるお部屋でした。
海外でのレッスンということで、行く前から、様々な不安がありましたが、
日本で準備できる、最低限のものは持って行き、
日本でのレッスンと同じ水準で、レッスンを提供できるよう、準備にはかなりの時間をかけました。
そして、今回、テーブルセッティングの主役として選んだのが、
雑誌などでよく掲載されています、紙のお皿→ “ ＷＡＳＡＲＡ ” です。
重いお皿を何十枚も持って行くのは無理なので、紙のお皿を・・・という発想です♪
耐熱性、耐久性に優れているということもあり、
韓国料理でも利用できると判断し、いくつか買い揃えました。
そして、ＷＡＳＡＲＡを用い、秋をイメージしたテーブルは、上の写真のようになりました。
紙のテーブルクロス＆紙皿＆割り箸・・・お料理教室では見かけることは先ず無いセッティングですが、
皆様にも気に入って頂けたようで、一安心でした♪
さて、メインのお料理レッスンですが、
この日は朝から、皆で集合し、ジャンボタクシーを貸切り、市場を２箇所巡り、食材を買い揃えました！！
（またこの様子は随時記載致しますね。）
新鮮な食材で作ったものは、以下の４品です☆
↓↓↓
①焼肉サラダ・・・ソウルのウェスティン朝鮮ホテルのブッフェで出されているものを、
この綺麗なお野菜を使い、再現してみました♪
秘密のタレは日本から持参です('-^*)/
②渡り蟹の薬念（ヤンニョン）蒸し・・・韓国本場で絶対に！！と決めていました。
皆様大喜びで、これでご飯が何杯でもいただける・・・と(´0ﾉ｀*)
子がたくさん詰まった渡り蟹は、やっぱり美味しいですね♪
③トッポギ・・・韓国屋台フードを代用するトッポギです。
以前からリクエストの多いメニューですが、
色んなアレンジを加えて、日本の方でも食べやすく、かなり辛さも控えめにしました。
④あわびの蒸し物・・・このメニューは考えていなかったのですが、水産市場で、新鮮なあわびを見付け、
皆様に食べて頂きたくて、急遽、メニューに加えました。
旬の銀杏となつめも加えて、秋らしい一品になりました♪
レッスンはこのような雰囲気でした♪
新鮮な蟹なので、さばくのも苦労しますね(^▽^;)
思い切ってキッチンバサミでさばいていきます♪
ぎっしり身が詰まった渡り蟹で作ると、本当に美味しいんですよ(o^-')b
ＷＡＳＡＲＡに乗せてみました☆
パーティーなどでは、このようなスタイルも良いですね！
完成しました～ヽ(゜▽、゜)ノ
これが、今回、皆さんで作った４品です！！
グラスには、韓国で今人気の、アレンジマッコリの中から、ポップンジャ・マッコリを☆
集合写真です♪
ご参加頂きました、５名の生徒様、本当に有難うございました。
ソウルまで来て良かった！！と言って頂けたのが、何より嬉しかったですo(^▽^)o
朝の９時から夜の８時まで、長時間、本当にお疲れ様でした。
また次回も是非・・・・というご要望を実現できるよう、これからも頑張っていきたいと思います。
という訳で、初の試みでした、ソウルでのレッスンは、成功に終わりました♪
本当に有難うございました☆
市場での買出しの様子などは次回に続く・・・・。