ヘンゼルのキッチン -4ページ目

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29Dec
- クリスマスクッキー
  クリスマスのプレゼント用にクッキーを焼きました毎年クリスマスの型抜きでクッキーを焼きますが、今年はプレゼントしたい人がいたのでいつもより丁寧に焼きました。〈材料〉ケーキ用バター　　200g砂糖　　　　　　　　　140g卵黄　　　　　　　　　1個分小麦粉　　　　　　　 300g材料を上から順番に混ぜて、半分はココアを混ぜてラップに包んで冷蔵庫で休ませます。　　クリスマス型で抜いて170度のオープンで15分程焼きます。冷めたらラッピングして出来上がりです。プレゼントしたい人は、今月無事に大学に合格した、お友だちのお子さんと、おうちを建てるために現在お世話になっている方たちのお子さんたち…クリスマスに間に合うように渡せました。喜んでもらえたらうれしいですね
14Dec
- パイレーツオブカリビアン　最後の海賊
  今年の夏に公開されていた「パイレーツオブカリビアン最後の海賊」残念ながら行く暇がなくて…１１月にブルーレイが発売されたので購入買ったことで安心してしまい、そのまま放置、昨日ようやく観ました第一作目の公開の時も映画館に行けず、DVDを買いました。当時は擦り切れるほど観ました。１６～１７年前でしょうか?その後はずっと映画館で観ています。今、スターウォーズの新作公開でわいていますが、第一作目は４０年前…パイレーツは今回で最後のようですが、もっとエピソードを作って続けてほしいです。今回、重要なアイテムとして登場していた「コンパス」ずっと昔にジャックスパロウの仮装をしてTDLに行った時に購入。大事にしまっていましたが、ちょっと飾っておくことにします。
10Dec
- にんじんのおひたし
  先日、百貨店の野菜売り場でにんじんを使った「和風ナムル」の試食がありました。レシピもいただきました。とても美味しかったのですが、ちょっと甘かったかな～いつもにんじんをたくさん買った時に常備用として作る「にんじんのおひたし」です。　にんじんを千切りにして、軽く塩をしてしばらくおきます。しんなりしたら水洗いして硬く絞ってボールにいれます。ごま油、だしの素、ごまと醤油を少し…かき混ぜて出来上がりです。たくさん作ってタッパで保存します。3日くらいは持ちますが、だんだんと味が入って濃くなりますので、ご注意…もう一品欲しいって時に助かるおかずです
09Dec
- まねしてみました♪　(豚皿)
  ずっと以前に観た夕方の情報番組「キャスト」の中のコーナー「月曜日のアキナたち」で出てきた「豚皿」うまいうまいと食べていたので、まねして作ってみました。ただ食べたことがないので、正解かどうかはわかりませんが…　豚肩ロースの塊を塩、ネギを入れて圧力鍋で柔らかく煮ます。冷蔵庫に入れると表面に浮いている油が固まりますので、それは取り除きます。煮汁は捨てずに取っておきます。　スライスしますが、柔らかすぎて切りにくいので一度冷凍してから切りました。番組で紹介していたお店ではラーメン醤油かソースにコショウを入れ、それにつけて食べるのがお勧めと言っていたので、ラーメン醤油をつくりました。醤油ラーメンを作る時の醤油たれのような物を適当に作ってみました。　小鍋に醤油、酒、昆布と鰹節を入れて、コトコト煮詰めて濾しました。スライスした豚に小口切りのネギをたっぷりかけて出来上がりです。醤油たれとコショウをかけて頂きました。塩味のあっさりした豚肉で、チャーシューとはまた違った味で美味しかったです
28Nov
- 豚肉のごまドレ炒め
  実家にあった賞味期限が近いごまドレッシング…使い切れそうにないので、持ちかえりました。うちにも開けたばかりのごまドレがあったので、何か大量に使えないかと考えて…豚肉のごまドレ炒めを作りましたタマネギ、カラーピーマン、土ショウガを細切りにして、豚肉と炒め軽く塩コショウ。仕上げにごまドレッシングを入れて出来上がりです。ごまドレを入れてからは素早く混ぜて火を止めます。かなり水分が出ているような見た目ですが、自然なとろみがついていて、ご飯が進むおかずになりました
23Nov
- 泥棒役者
  最近いろいろと忙しくて、好きなお料理を作るヒマと気力がなくて…気分転換に関ジャニファンのお友だちを誘って丸ちゃん主演の映画を観に行きましたとても面白い映画で、何回も声を出して笑う場面がありました。セットのお屋敷もとてもかわいかったです。エンディングの歌が関ジャニでしたが、何人か立ち上がって帰って行く人がいて残念でした…映画館でしか感じられない音があるので、ぜひ聞いてほしかったですね～歌をちゃんと聞きたい時は、手のひらを耳の後ろに当てて、音をしっかりと取り込むようにします。今日も最後の歌の時に手を当ててしっかりと聞きました自宅のテレビでもいい音になるので、試してみて下さい。最後の歌の途中でその後のおまけ映像がありましたので、これから観る人は、歌になっても立ち上がらずにそのまま座っていてください。新しいチラシが入っていました。東野圭吾ですね。どちらも原作はすでに読んでいますので、どんな映画になるか楽しみです。楽しい映画を観れて、いい気分転換が出来ました
12Nov
- 笑うたい焼き
  百貨店の催事、唐揚げ屋さんが来るとの情報でしたが、行ってみると出店していない・・・前日にHPを確認したら、どこにも載っていなかったので、ちょっといやな予感はしていましたが、どうしたのでしょうか変更になったのかなウロウロと探している時発見した「たい焼き」屋さん小さくてかわいいたい焼きです。鯛が笑っていましたものすごく甘さ控えめで、しっぽまでぎっしりあんこの詰まったたい焼きでした。美味しかったです。唐揚げはまた次の催事に行って来ます。
04Nov
- おでんの季節
  おでんの季節が来ると購入するのがこの「おでんだし」九州のメーカー、フンドーキンの「おでんだし」以前、宅配のカタログでみて買ってからお気に入りで毎年買っています。今は宅配のカタログに載らなくなったので、フンドーキンのオンラインショッピングで注文しています。おでん以外にもおうどんのだしや、かぼちゃの煮つけにも使いますこれからの季節活躍する、お気に入りの一本です
31Oct
- ハロウィンの前日に…
  昨日、お友だちから貰ったタオルオレンジ色とスヌーピーが大好きなので、テンション上がります使うのもったいないけど、使わないともったいない・・・さっそく使わせてもらいます
28Oct
- まねしてみました♪
  先日放送された「人生最高のレストラン」でケンコバさんが紹介していた肉うどんとっても美味しそうだったので、一番だしを使ってまねして作ってみました一番だしを塩、しょうゆで味付け　　お肉はお酒としょうゆでいりつけます。うどんを茹でてお出しを入れ、お肉とねぎを盛りつけて出来上がりです。お出しが美味しくて全部飲み干しました
23Oct
- 一番だし
  久しぶりに昆布とかつおを使って「一番だし」を取りました羅臼昆布と宗田ぶしに花かつおで追いがつおをします。　昆布を水に浸け、4～５時間おき、中火にかけ、昆布に泡がついてきたら取り出します。　宗田ぶしをふた握りほど入れて、沈んで１分程してから花かつおをひと握りいれ火を止めます。ザルとキッチンペーパーでこします。ここでは自然に落ちるまで待って、しぼりません。一番だしの完成です美味しいお出しでおうどんを作ってみたいと思います
20Oct
- ヘンゼルのキッチンへの道♪
  Eテレで放送中の「グレーテルのかまど」ヘンゼルがスイーツを作るキッチンが大好きで、いつかあんなすてきなキッチンでお料理を作ってみたいと夢みていましたが…なんと、夢が叶う日が来ました自宅の新築にともない、キッチンは「グレーテルのかまど」のキッチンで設計することになりました。こちらのブログで少しずつ「ヘンゼルのキッチン」への道を紹介させていただきます。
18Oct
- お友だちのおうちでランチ♪
  以前、バドミントンクラブに入っていた時のお友だちランチに招待してもらったので自転車でGOきれいに片付いたすてきなおうちでしたカウンターキッチンの中と外とでおしゃべりしていたらいつの間にか出来上がっていました。夏野菜を使ったパスタと生ハムのサラダランチョンマットを引いて、シャンパングラスで炭酸水を飲みながら…おしゃれなお店で食べるランチのようでしためっちゃおいしい～まねしてうちでも作ってみましたが、これで正解か…?ゆずコショウを使ったと言っていたような気がしましたが、同じ味にはならずもう一度写真確認、何か足りないような気がしますが、まあ、うちのもそれなりに美味しかったので今回はオッケイ今度はちゃんと作り方を聞いておきます。久しぶりだったのでめっちゃおしゃべりして楽しい時間を過ごしました
16Oct
- 豚と白菜のミルフィーユ鍋
  お鍋の季節が来ました白菜を一玉買ったので、さっそくミルフィーユ鍋にしました。白菜と豚肉を重ねて積み重ね、7～8㎝幅に切って縦にして鍋に詰めます。適当なので見た目はひどいですね適当でもうまくできるのがミルフィーユ鍋のいいところです。水を入れて、だしの素を振りかけて火にかけます。これで出来上がりですが、うちではこの後に水菜を入れます。火を止めてすぐに切った水菜を入れて余熱で火を入れます。出来上がりです器に取って、お好みでポン酢をかけて食べます。先日買った「山椒香味油」を少し垂らして食べました。山椒の香りがすごくて辛くもなく、食が進みました
15Oct
- 山椒香味油
  ずっと前に、雑誌の広告で見て欲しくて、どこに売っているのか探していた「山椒香味油」ネットのポイントサイトの広告に載っていたので購入完熟と2本セット和歌山の「ぶどう山椒」を使用、日本一の生産量だそうです。さあ、何に使おうか…と思っていたら、昨夜の番組でおこげごはんにかけて食べていました。おこげができるようにご飯を炊いて、試してみます。
13Oct
- まねしてみました♪
  先日放送された「魔法のレストラン」パン特集だったのに見逃して、後半ちょっとしか見れずに残念…後から番組HPを見たら、私の大好きなパン屋さんが紹介されていました。後半の対決シーンで、ますだおかだの増田さんが選んで紹介していた「だし巻き卵パン」まねして作ってみました。　卵2個でだし巻きを作りました。パンは形が丸い白パンで、上から切り込みを入れました。挟んだらこんな感じになりました正解かどうかわかりませんが、パンには何も塗らずにだし巻きのみを挟みました。柔らかい白パンにしっとりしただし巻きがとても合って、美味しかったです
12Oct
- まねしてみました♪
  現在放送中のドラマ「吾輩の部屋である」哲郎が孤独のグルメで作っていたラーメンまねして作ってみました。冷蔵庫にちくわがありましたラーメンはラ王がありましたのでそれで作ります。適当に炒めて、塩コショウ、麺を茹でる時にはサラダ油を投入少し焦げたちくわとねぎが香ばしくて、美味しかったですが、ラ王のスープは液体ですでに油が入っているため、炒め油と茹でる時の油が増してしまい、油っぽくて唇がピカピカになりました。粉末スープのインスタントラーメンのほうがよかったかも…でも、また作ってみたい味でした
11Oct
- お好み焼きの日
  昨日は「お好み焼きの日」でしたなので夕飯はお好み焼き…一枚ですまそうと大きくしたのでひっくり返すのが大変でしたルクルーゼ27㎝のお皿にぴったりサイズに出来上がりました。お腹いっぱいになりました
10Oct
- いつだってラーメンは食べたくなる　その３
  朝の情報番組でラーメン特集を放送…お昼はラーメンに決定先日作った棒棒鶏の残りが冷蔵庫にあったので、スープだけ使って麺だけを残していたサッポロ一番塩ラーメンを使って「鶏で作るなんちゃって担々麺」を作ってみました。　スープは鶏を茹でた残り汁にラーメンスープの素を入れて作りました。　　棒棒鶏で使った残りの鶏の端っこを荒く刻みます。食べるラー油を混ぜます。麺を指定の時間通りに茹でて、お湯を切り、スープを入れ、トッピングをして出来上がり。白髪ねぎと青ネギ、切りごまをちらし、ラー油を少したらします。辛さ控えめのあっさりとした担々麺になりました
09Oct
- 豚丼のとろろがけ
  十勝の豚丼のたれを使って豚丼をよく作ります今日は山芋のとろろをかけてみました。　豚肉を炒めて豚丼のたれをからめます。ごはんに乗せて山芋のすりおろしをかけて出来上がりです。お好みでわさびを乗せて食べてもおいしいです。たれの濃い味が山芋のとろろでマイルドになり、さっぱりといただきました