卵も割れなかった私の、真似っこだけで有名ケーキ店みたいな素敵お菓子が作れるようになった魔法のパティシエ術

卵も割れなかった私の、真似っこだけで有名ケーキ店みたいな素敵お菓子が作れるようになった魔法のパティシエ術

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26Mar
- 製菓器具を揃えてはいけない理由
  今回は、お菓子を作るうえで必要な『製菓器具』についてお話ししますね！あなたはお菓子作りの道具は持っていますか？？よっぽどおうちでお菓子を作ってたり、家族にお菓子をつくる方がいればある程度揃っているかもしれません。でも、しなければなくて当たり前です。ですが、お家にあるものでむりやり作ろうとして、ボウルの代わりにお茶碗とか、泡立て器の代わりにフォークとか、使うと…失敗します。←当たり前だけど。笑ですが、お菓子には専門器具がありすぎます。”お菓子に使う器具”で調べても全部そろえるのは無理です！たぶん数十万かかりますし、今の私たちはそんな凝ったすごいのを作らないといけないわけではないですよね？場所もとるし、今から揃えるのは大変だし…なので、普通に家庭でつくるのにこれさえあれば大丈夫！ってものだけ厳選して、最低限これさえあれば！を紹介しようと思います。これだけ知って揃えておけば、お料理にだってつかえて便利だし、全部揃えようとして、そこで挫折なんて事態も防ぐことができます。その道具は…その１．はかり材料の量をはかるためのものです。その２．ボウル材料を入れて混ぜるための器です。その３．泡立て器泡立てたり、混ぜたりするときに使います。その４．ごむベラ混ぜたり、練ったりに使います。え、これだけなの(゜_゜)！？と思いましたか？？実は、私もいろいろと揃えて、お菓子作りにのぞもうとしたのですが、この４つがあれば、作りたいものは作れました。なので、あなたも今すぐにこの４つの中で持ってるもの、持ってないものの確認だけしてください！でも、まだ買いに行かないで！次の記事で、器具を選ぶポイントをご紹介しますね！
25Mar
- 誰でも簡単に素敵なラッピングが出来るようになれちゃう方法
  お店に売ってる焼き菓子って、とってもかわいいですよね！でも、中身って実は意外とシンプルではないですか？？それが悪いということではなく、もしかしたらラッピング次第でお菓子って素敵になるのでは…！？と思って！！おんなじお菓子でも、ラッピングによって全然違って見えますよね！素敵なラッピングは素敵なお菓子の鍵なのです。え、でも私にはそんなテクニックないし、センスだってある訳じゃないから💦でも、テクニックはいりません。センスだって、人それぞれです。足りないのはそこではないあるものです。それが分かればあなたにも宝物のようなかわいいお菓子ができます！しかも、お菓子を作らなくても、今、この場所でも…！ん？どーゆうことかな？？それはですね、素敵なラッピングをするために必要なのはテクニックやセンスでなくイメージ力だからです。イメージ力とは…自分が作りたいものの雰囲気や形を思い浮かべるちからのことです。どんな風に飾りたいか、どんな感じで渡したいか、などを考えながらラッピングが出来れば、あなたもお菓子を素敵にみせられます！では、イメージ力をつけるにはどうしたらいいの？？それは、すてきな完成形をたくさん見ること、すてきなお菓子をたくさん見ることです。でも、わたしはお菓子屋さんじゃないし…毎日ケーキ屋さんには通えないよ？？大丈夫です。笑今は、検索すればたくさんの画像が見れて、わざわざお店まで見に行く必要はないのです。なので、あなたも今すぐに、”お菓子　ラッピング”で、検索♪してください！そうすれば、あなたもイメージのストックができて自分の中の完成イメージが作れるようになります！
24Mar
- お菓子作りで失敗する人が絶対にしてしまっていること
  「クッキーを焼いてみたのに、超固い！」「プリンを作りたかったのに、固まんない！」「カップケーキがあふれて焦げた！」「ふくらむはずなんだけど…あれ？全然ふくらまない。」「なんか思ってたのと違うのできた。」なんて経験ありませんか！？((実は全部私の実体験です。笑))せっかく作ったのに…どうしてうまくできないの！？そもそも向いてないんじゃないかな…なんて思ってませんか？？違うんです💦そうじゃないんです💦だいたいそういうときの原因は、毎回おなじです。でも、みんな自分ではあんまり分かってないんです。笑それはですね…『こうしたらよくなる！』発想。つまり”自己流”です！あなたは、「もうちょっと粉入れよう～！！」とか、「これ入れたらおいしくなりそう！！」な～んてことをしてないでしょうか？？あ゛！Σと思ったそこのあなた。それをやめないとお菓子は成功しません。だって、車の運転なんかも、自己流でルールを無視して自分勝手に運転すると、事故りますよね？おかしの失敗も、それとおなじでいわゆる事故なんです。ルールに従って走れば、無事に目的地にたどり着けます！お菓子だって、目的のものができあがります！なので、このふたつだけ、覚えておいてください。・勝手に材料を変えない。・勝手に違うものを入れない。そうすれば、あなたの失敗はもうなくなります！本や、レシピサイトは、あなたの先生だと思います。あなたはこのブログを読んでくれてるので、私もあなたの先生でしょうか。まずは、先生や、本に素直に作るようにしてください。では、先生からひとつ、テストをします！これさえできなければ、あなたはこの先ずっとお菓子を作れるようになることはできないでしょう。そのテストとは、いまからこのコメント欄に、あなたが作れるようになりたいお菓子を書いてください！それができるのであれば、これからあなたの失敗をなくしていくことができます！
23Mar
- お菓子を渡したい！あなたもできる一番簡単な方法
  「いつも美味しいお菓子ありがとう(*^^*)」」「〇〇ちゃんのお菓子ってその辺のケーキ屋さんよりおいしいよね！」あなたがもし友達にこんなことを言われたら…すごくうれしいですよね！でも人にお菓子をプレゼントすることって自分のお菓子に自信がないとハードルがすごくたかいことだって思いません？私も卵の割方すらわからない状態でお菓子作りを覚え始めたので人にあげるなんて何年かかるんだろうとか考えてました。でもねこれってある考え方を変えるだけで一瞬でハードルが下がっちゃうんですそれって何だと思います？気になりますよね？じゃあ教えますねそれは...『レベル1を実践する』これですえ？って思いましたよね説明しますね！あなたはお菓子をプレゼントするという行為自体がすごくレベルの高いことだと勘違いしちゃってます💦でも実はもらう側っていうのはもらうことすら想定していないのでどんなレベルのものでもいいのです「でもそれなりに完成度の高いものは必要じゃないんですか？」こんな声が聞こえてきました！安心してください！あなたは今レベル1なんですお菓子作り初心者ですレベルの高いものも作る必要ないし形になっていればいいんです！じゃあレベル1のお菓子って何をどうするのってことになってきます。それはとても簡単。お菓子を買ってきて渡すだけ！えーーーーーーーーーーー！って思ったあなた。でもレベル1で一番簡単な方法は作るじゃないんです「渡す」なんです！でもこれならあなたにもすぐにできちゃうし渡す時に気持ちも躊躇しませんよねまずはレベル1からやっていって徐々にレベルを上げて私があなたをレベル99まで持っていきますねそこであなたに一つだけお願いがあります！まずは今日お話したレベル1を実践するこれを「やるぞ！」とあなたの手帳の明日の日付に書いてください！いいですか？今すぐですよ！そして手帳に書いたらこの記事のコメント欄に「手帳に書きました」とだけコメントしてください！私が特別にレベル30までずっと相談乗り続けます笑はい！ではスタート！
22Mar
- あなたがおいしいお菓子を作れるたったひとつの秘密
  ( ；´Д｀)どうして失敗しちゃうんだろう？？あなたは、お菓子作りに失敗したことはありますか？？スポンジがうまくふくらまなかったりクッキーが石のように固かったり……。私もあります。お菓子作りに興味をもってすぐは、失敗ばかりで、うまく作れませんでした。ですが、たったひとつの秘密を知るだけで美味しいお菓子が作れるようになりました！学校に持っていってお友達に喜んでもらったり、ひそかに大好きだった先輩に差し入れしたり…「美味しい！ありがとう！」が聞けたらとてもうれしいですよね！！ひとつだけ、気を付けるだけであなたもおいしいお菓子が作れるようになります！まず、私がお菓子を作ろうと思ったのは、とても可愛らしいお菓子に魅入られて「こんなかわいいお菓子をつくりたい！」が始まりでした。あなたはどうでしょうか？お菓子は、実際のところ買った方が楽だし、きれいなのです。それを自分で作りたい！考えてみるとけっこう自己満足な理由ではなかったでしょうか？？お菓子を作り出すと、もうひとつ作りたい理由が生まれてきます。それが、「誰かに食べて喜んでほしい！」という気持ちです。お菓子作りの目的は、作ることではなく、食べること、食べてもらうこと。あなたは、作るということだけに満足していませんか？？一度、食べて貰いたい相手を思い浮かべて作ってみてください。仲良しなお友達、大切な家族、大好きな恋人、もちろん自分だって大事な相手です。そして、その人の喜んでくれる顔を想像してください。気をつけずとも、丁寧に作られたお菓子が完成するはずです。実は、これがおいしいお菓子になるかの分かれ道です。それだけで、できあがったものの味が全然違ってくるのです！不思議。なので、あなたにもしてほしいことがあります。今すぐに、自分の作ったお菓子を食べてほしい人を思いつくかぎり浮かべてください。そして私にも教えてください！それからこのブログを明日からも見てください。そうすれば…その人たちを、あなたのお菓子で笑顔にすることができるようになります。お気に入り登録をして、明日も見てね！
20Mar
- パティシエ流ケーキの食べ方※個人差アリ
  こんにちは！chiakiです(*´ω｀*)今日は、イートインのできるケーキ屋さんに行ってきました！ケーキを食べながらなんとなく周りの人を見ていると、『あ、あの人お菓子作りする人だな…』って人がチラホラ。私も何となくしていましたが、お菓子作りをするひとは変わったケーキの食べ方をします(笑)綺麗に組み立てられたケーキ♡それを…それを…わざわざバラして食べます(笑)はたからみれば『なんで？』って思うこの食べ方なんですが、ケーキを食べながら『このケーキはどう作られてるのかな？』って考えてしまう人達はきっと、クリームの味は…この生地は何の生地だろう…こんな風に組み合わせるんだ…などなど、よく観察しながら食べてるんだと思います(*´ω｀*)あなたも、もし分からなくても機会があれば、一部一部をよく味わって食べてみて下さい。このケーキ、とっても甘いけど生地は甘さ控えめなんだ！とかムースの中に牛皮が入ってた！なんてまた違った発見があるかと思います！もちろん、最後に全体の味を味わって食べることもお忘れなく♡最後までお読み頂き、ありがとうございましたヾ(｡･v･｡)chiaki
15Mar
- お菓子作りが今より50倍簡単になる考え方
  お菓子を作ってみたいけど、なんだか面倒！という声をよく耳にします。その中でも特に多いのが・道具がない！・材料も手間も多い！・失敗したら、食べるのがつらい！などの理由です。揃えるところからはじめて…なんて考えだしたら、お菓子なんて作らずに終わってしまうと思います。でも、お家にある一般的なお料理の道具だけで…冷蔵庫に普段からある材料でお菓子が作れるなら…！あなたも毎日のように家族や周りの人に、可愛くて安全なおかしを作ってあげることができますよね！自分用に作って、お部屋でティータイムなんかも日常的にできちゃいます。そもそも、お菓子の基本は【混ぜて焼く】だけなんです！パティシエは、別名”混ぜ屋”とも言われています。パティシエのお菓子を作る過程のほとんどは混ぜることです。そして、フランスやドイツなどでは、日常的にお菓子が食べられています。お菓子は生活の一部と言ってもいいほどです。それを毎日、何時間も時間と手間をかけてお菓子を作っているでしょうか…？いいえ、基本的にはさっと混ぜて焼いて出来上がり！というお菓子ばかりです。じゃあ、どうしたらできるの？難しく思われているかもしれませんが、どのお菓子も基本的には同じで材料を用意する↓順番に入れ、混ぜていく↓オーブンに入れ、焼く。または器に入れ、冷やす。これだけです。もし、あなたもお菓子作りに興味があるのならばこのブログを、明日からも見てください！そうすれば、今まで苦手だと思っていたお菓子作りはこれから、あなたの特技に変わります！今すぐお気に入り登録をして、明日も見てね！そして、あなたが作りたいお菓子を今すぐにコメントで私に教えてください(*^^*)
22Sep
- お菓子作りの回数だけ損をしていました
  こんにちは(*´ω｀*)パティシエールのchiakiです。もうすぐハロウィンですね！最近あるメールをいただいたのですが、『ハロウィンのお菓子で、型抜きクッキーを作ろうと思っています。そこで、ハロウィンのクッキー型を探してみたのですが、どこにも売っていませんでした。諦めるしかないのでしょうか・・・？chiakiさんは、いつもどこで買っていますか？？』という質問を頂きました。１００均なんかにも売っていそうなのですが、あんまり気に入る型が見つからないことのほうが多いですよね。なので私は結構、『製菓の器具・材料の専門サイト』を使うことが多いです。特にイベントなどではセールやキャンペーンが多くて、材料と一緒にクッキーやケーキの型をお店で買うよりもずっと安く買いそろえることができます。また、サイトを使わないと、ハロウィンやバレンタインなんかの特定の材料が多く使われるイベントではどこのお店を探しても器具や材料が売り切れてしまって、予定していたものが作れないこともしょっちゅうあります。「でも、サイトってどんな風に買い物ができるか不安・・・。」「送料とか考えたら普通に買うほうが安そう」そう思ってしまうのもよく分かります。パソコン苦手だった私は最初そんな不信感を持ったまま、おそるおそる当時働いていたケーキ店が使っていたサイトを、個人でも注文できるのか調べてみました。笑すると、個人でも企業でも両方頼めるようになっていて、しかも安い。毎週のように何かが割引されていたり、お店のようなラッピングセットが数枚セットで売っていたり・・・。例えば、アーモンドパウダーをスーパーで買う時って、30ｇで400円くらいしますよね？作りたいお菓子によっては１袋で足りず、２袋買って800円。。。ちょっと痛いなぁって思いませんか？？そこで材料サイトを見てみると、100ｇで500円(*_*)！それを見ると、スーパーで買ってしまうのがなんだか損な気がしてしまうようになりました。ちなみに送料は6000円で無料となります。なので私は、その時に欲しかった器具やクッキングペーパーなどの消耗品も一緒に注文しています。しかも、ポイントがたまるので次回そのポイントを使って値引きすることもできます☆私がずっと愛用しているサイトはこちらです。お菓子作りのcotta当時働いていたケーキ店が使っていたのですが、ラッピングも可愛くて、ほぼ何でもそろっているのでなにも不便に感じたものはありませんでした。では、どうやってサイトから器具や材料を買うの？？細かく説明していきますね！お菓子作りのcotta①クリックをして、サイトへいきます。②「個人での利用」を選んで登録ができたら、すぐに注文することができます。もしも、お菓子作りをするにもかかわらずこれからお買い物をサイトを使わずにするつもりなら年間10万円は損をすると思います。ぜひあなたも、まずは今すぐ見てみてみてくださいね(*´ω｀*)chiaki
14Sep
- お菓子がどうしても作れるようになりたい！という人だけ見てください
  この写真を見てくださいこんな素敵なケーキ、自分じゃ作れないと思っていませんか？？こんにちはちあきです。カフェやケーキショップで見る、おいしそうなケーキやスイーツあなたもおうちでこんなおいしいスイーツが作れるようになるなんとなくレシピサイトを見て挑戦してみてもなんだか写真のようにはできなくて、見直してみても、間違いはないようだし…味も、なんか思ってたほどはおいしくない…！？お店のケーキと何か違う…素人の私じゃ無理なのかな(T_T)私が始めたばかりの頃はこんな悩みが尽きずにもやもやして、お菓子作りを全然楽しめていませんでした。卵さえもうまく割れず、メレンゲが何かも分からなくてレシピの通りにしてみても何だか呪文みたいで理解できなくて、どきどきしながらオーブンに入れても溢れて溢れて、最後はしぼんでしまったり……その頃は、私がこんなに楽しく色々なお菓子を人に教えることができるほどにまでなるなんて思ってもいませんでした。やっぱりお店は特別な作り方をしているんだろうからおうちでそんなおいしいお菓子を作るなんて無理なんだろうな…とあきらめていました。それを知りたくて、私は今勉強をしてパティシエとなりました。もしあなたが本当にお家で、カフェやケーキショップに負けない、おいしいスイーツを作れるとしたら。お店に行かなくても、自分の好きな時にお店以上の、自分の好きなお菓子が食べれるようになるとしたら。家族や友達、恋人の誕生日には、自分の作ったケーキでお祝いしてあげることができるとしたら。そんなことが日常でできる方法があるなら欲しいと思いませんか？？ちょっと想像してみてください。ちょっと高いお金を払ってカフェへ行かなくても、お友達をお家に呼んで、お茶を入れてあなたの作った手作りのパウンドケーキで女子会。「お店のケーキより全然美味しい！」「○○の作ってくれるケーキが大好きで毎回超楽しみ！」と言われたり、大切な人の誕生日、相手の好みに合わせたバースデーケーキを作って、サプライズでお祝い。「ウソ。これ、作ってくれたの！？」と、ちょっと涙目で感動してくれたり、頭をつかってお勉強やお仕事をしたあと、自分好みに作ったとっておきのスイーツに、お気に入りの紅茶を淹れて、一人アフタヌーンティーをしてみたり。そんな風に、スイーツを特別なものではなく日常の一部にしてしまい、さらに周りの人を幸せにできる方法を公開します。なぜ私がこれを公開することにしたのかというと…私も最初はお菓子がうまく作れなくて、もやもやと挑戦し続けていました。ですが製菓学校へ行き、お菓子の勉強をして、パティシエとしてお菓子を作れるようになりました。いつかは自分のお菓子教室を開いて、前の私みたいに悩んでいる人に、お菓子をもっと楽しく作れる方法を教えれるようになりたいと思っています。そのために、経験としてあなたの意見を聞かせてほしいのです！これから先、教室を開くときにあなたの意見は貴重で、とても参考になります！今すぐにお菓子教室を開くためには場所もなく、機材もすぐには用意できないのでできるだけわかりやすく伝えられるように資料にまとめました。この資料には、私が学校で学び、その中でもクッキー生地やスポンジ生地など種類ごとの違いや、働きながら覚えた、基本から味や素材、形などをアレンジしていく考え方、、また、仕上げ次第で変わるプロレベルのラッピング方法などをわかりやすく、活用しやすいようにまとめました✨ ただし、この資料は限定20名様までにしようと思っています。なぜなら、ひとりひとりにしっかりと寄り添ってアドバイスをしていきたいのであまり人数を増やすとそれができないからです。こちらから受け取っていただけます。入力していただいたメールアドレスに、私が作った資料をお送りさせていただきます。メールアドレスを入力していただいても、あなたのメールアドレスに迷惑メールが届いたり出会い系サイトに勝手に登録されることは絶対にありませんので、安心してくださいね。追伸この資料を読んでいただくことで、あなたにも、お店のようなケーキをつくれるようになるテクニックと人に教えることが出来るほどの知識をお伝えすることができます。レシピを見ただけで、完成形がすぐに頭に浮かぶようになり、自分のすきなようにアレンジするにはどうしたらいいのか？ということも基本の作り方を知っていれば簡単に考えられるようになります。あなたが好きなように、もっと自由に、もっと楽しく、お菓子作りができるように私に協力させてください！！そして、あなたの悩みや意見を私におしえてほしいです！！最後まで読んでいただいてありがとうございました！