◆栄養素と欠乏・過剰症
欠乏症
夜盲症 --- ビタミンＡ
味覚障害 --- 亜鉛
脚気 --- ビタミンＢ１
口角炎 --- ビタミンＢ2
巨赤芽球性貧血 --- 葉酸
くる病 --- ビタミンＤ
血液凝固遅延 --- ビタミンＫ
骨形成障害 --- ビタミンＫ
ペラグラ --- ナイアシン
巨赤芽球性貧血 --- ビタミンＢ１２
過剰症
ビタミンＡ --- 甲状腺機能低下
ビタミンＤ --- 高カルシウム血症
腎障害
胎児への影響を及ぼすもの
ビタミンＡ ---- 頭蓋内圧亢進症
発生異常
葉酸 --- 無脳症（不足で）
腸内細菌によって合成できるもの
ビタミンＫ
ビタミンＢ２
ビタミンＢ６
葉酸
ビタミンＢ１２
ビオチン
パントテン酸
別名
ビタミンＡ --- レチノール
ビタミンＤ --- コレカルシフェロール
ビタミンＥ --- トコフェロール
ビタミンＫ --- フィロキノン
ビタミンＢ１ --- チアミン
ビタミンＢ２ --- リボフラビン
ビタミンＢ６ --- ピリドキサール
ビタミンＢ１２ --- コバラミン
タンパク質 ---- ビタミンＢ６
糖質 --- ビタミンＢ１