木場のラーメン・つけ麺店『麺屋 吉左右』
狙いは給料日前の雨の日の14時半！
行列を回避するにはもってこいの日です
店の前に着くと外に並んでいるのは6人程
並ぶと前の人はすぐに中に通され
それほど待たずに席に案内されました
注文したのは味玉ラーメン（800円）
黄土色に濁ってトロみのあるスープ
脂は浮いていません
具はチャーシュー、メンマ、海苔、長葱、味玉
スープを啜ると濃厚でトロッとしています
魚介系の出汁に鶏がら？豚骨？
骨髄コラーゲンのベタつきは多少感じますが
獣の臭さや脂っこさがほとんどありません
だからコッテリしている様でゴクゴク飲めちゃう
とっても複雑な味わい
チャーシューはとっても柔らかくて美味
メンマも柔らかいが、こちらは薄味
味玉は黄身が絶妙の固まり具合
半透明のオレンジで
とろけ出しそうで、出ない
味は薄味だが、黄身まで味が染み込み
なにか隠し味がある様でキラリと輝いている
麺は太めで角ばっているので
歯応えがしっかり
茹でている時の香りはとっても良いが
スープが強いので
食べるとちょっと弱さを感じてしまった
じっくり味わいながら
スープを飲み干して完食
底の方の味が濃いので
最後のほうは
つけ麺のスープ割りを貰えたらいいのに．．．
と、思いました
ご馳走様でした
つけ麺も絶対食べに来たいです
麺屋 吉左右 （ラーメン / 木場、東陽町）
★★★★☆ 4.0
