《香ばし豚丼》
笠原将弘おかず道場 20240507 放送分から
フライパンで出来る、
炭火焼き風の豚丼．
トッピングも特色的．
材料（2人分）
豚肩ロース肉（ショウガ焼き用）300g、クレソン1/2束、ミョウガ1個、
長ネギ1/4本、サラダ油大さじ1、砂糖大さじ2.5、湯90ml
A［しょうゆ、みりん各大さじ2 酒大さじ1
ニンニク（すりおろす）小さじ1/2 コショウ小さじ1/4］
温かいご飯適量
B［サラダ油、酢各大さじ1 /2ワサビ（チューブ）小さじ1/4］
つくり方
ークレソンは葉を摘む．ミョウガは半分に切り、縦に薄切りにする．
長ネギは5cm長さに切り、白髪ネギ（ごく細い千切り）にする．
ーすべて一緒に水にさらして混ぜ合わせ、水気をきる．
ー豚肉は1枚を2～3等分に切る．
ーフライパンにサラダ油を中火で熱し、
豚肉の両面に焼き目をつけて取り出す．
ーフライパンをきれいにして砂糖を入れ、
中火にかけて茶色のキャラメル状にする．
ー分量の湯を加えてのばし、Aを加えてとろっとするまで煮つめる．
ー豚肉を戻し入れて煮からめ、火を止める．
ークレソン、ミョウガ、白髪ネギをBであえる．
ー器にご飯を盛り、豚肉をのせてフライパンに残ったタレをかける．
あえたクレソン、ミョウガ、白髪ネギをのせる．
甘辛の豚肉が香ばしい．
トッピングの少しの酸味も
合わせ技的に美味しい… ♪
［1人分866kcal］
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