紫いものカンパーニュ
成形もクープも問題アリですが笑
紫いもを混ぜた この色味にほっこりするのです(๑′ᴗ‵๑)
紫いもは水３０g程足してこしあん位のペースト状にして１００g用意する
紫いもパウダー0.7g
イースト1.7g
一次発酵２時間３０分
熱湯をマグカップに入れたものと一緒に保温器に入れて 時間を置いてはパンチを２回する
１時間で２５℃６０%→２０℃位まで下がった
二次発酵３０分経過したら通常オーブン３００℃予熱開始
過熱水蒸気２３０℃に切り替えてボウル被せ焼き２５分
通常オーブン２３０℃２０分
良く焼きになってしまったこんがりクラストがかなりおいしいーー✨
そのまま食べてもほんのり甘くておいしいし
バターとはちみつで食べるのもおいしくて
結果、どうにもおいしい笑
紫いも富豪なので また焼いちゃお(*´艸｀*)