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あなたの手作りをもっと楽しく♪
柴田町のちいさなおうち教室
手作り工房「パン日和」![]()
こんにちは!
手作り工房「パン日和」
高橋 実沙子です。
あなたは、
一度は作ってみたいパンって
ありますか?
当教室でアンケートを取ると、
いつも上位にあがってくるのが
こちら![]()
食パン
ピザ
フランスパン
そして、このフランスパンって、
日本語の名称だって、
知っていましたか?
そう。
フランスには、
「フランスパン」
(例えるなら、パン・デ・フランス的な)
と名乗るパンはありません。
日本人が、
フランスからやってきたバゲットなり
バタールなりにつけた総称であります![]()
11月メニューの
カンパーニュも、
フランスパンの1種。
「田舎風のパン」と直訳します。
元々はパリ近郊で作られパリで売られた
スープによく合う食事パン。
フランス語では、
Pain de campagne
と表現します。
11月6日 カンパーニュの
初日レッスンでたくさんの
「キュン
」な
カンパーニュが
生まれました![]()
M様ありがとうございました♪
早くもクリスマスの飾りが![]()
断面もナッツとフルーツたっぷりで
シュトーレンにも見えてきますね♪
水きりヨーグルトとコンポートも
とても合いますね♡
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マレーシアからご参加のR様の作品♪
二次発酵が日本の気候と違くて
思いのほか発酵して
お互いに「おおおおおっ」と
爆笑してしまいましたが、
コルプからはみ出しても、
焼くときにしっかり対応できるので大丈夫♪
11㎝コルプ2個で
とってもかわいらしいゴーダチーズカンパ
となりました。
**********
コルプ型がなくても、
ザルで代用可能です♪
しましま模様はつかないけれど、
このフォルムもうんとかわいいと思うのです。
森のパン屋さんという感じで♪
しっかりクープも開いて、
上手な生地作り、成形、
仕上げができています![]()
**********
◎家庭用オーブンでも
しっかりクープが開く方法
◎カンパーニュの歴史的背景から
美味しい召し上がり方までパン座学
*チーズカンパーニュ
*ナッツとフルーツのカンパーニュ
コルプ型がなくても
専用クープナイフがなくても
ご受講いただけます![]()
(必要な道具)
計量器、ボウル2個、へら、スケッパー、
ラップ、ふきん、ザル(コルプ型がない場合)
キャンバス地(100均でもそろいます)
クープナイフ(100均のカミソリでOK)
外はカリっと
中はしっとりもっちり![]()
大きなパンの魅力
お裾分けもできる
カンパーニュ
お隣さんにお裾分け、
いつもお世話になっている人にお礼、など、
パンで気持ちを伝える
参加者さんが増えていて、
そのハートフルな
交流にもきゅんとしている高橋です
この生地をつかった
ポットパンシチューも
クリスマスにも映えますね![]()
どうぞ
あなたらしいカンパーニュに
出会ってくださいね
*******
お読みいただき
ありがとうございました。
*******
パン日和のオンラインレッスン
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レシピはレッスン3日前の送付
となりますが、
材料を揃える都合等で早く知りたい方は、
ご予約完了後、お申し出いただければ、
対応いたします。
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レッスン前日
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