縄文カフェに行きました

縄文カフェに行きました


>

まだま村(魔魂)、うちのマンションに住むFさんが立ち上げに参加してたそうです

Fさんのお話によると、


事業主のTさんは、

「人間は一人一人かけがえのない存在(オンリーワン)であるが、一人一人がもっと輝く存在(シャイニングワン)になるための場と活動を創造し提供する」

ことに残りの人生のすべてを賭けたそうです。


FさんがTさんと出会って驚いたのは、当初からからこのプランが成功したときのイメージを実にリアルに映像レベルで語ったことだそうです。


良いイメージを描き続けるとトキメキホルモン(エンドルフィン)分泌され、脳も体もよい方向にむかう体制が整えられていくそうです。


このまだま村、琵琶湖岸のアシ6000束で屋根をふき、200年前の民家から柱を調達、円錐形の竪穴式の家ので、

訪れる人々が瞑想、散策など自然のリズムと同調しながら感性を磨く癒やしの里のようです

和素材で楽しむ春のフレンチ

第７回うららのランチdeミニレッスンに参加しました

前菜盛り合わせプレートは

・竹ノ子のハーブグリエ(ナント！ウドの葉のソースでした)

・ホワイトアスパラガスの葉玉ねぎソース(きざんだ葉玉ねぎにノアゼットオイル)


・菜の花とじゃがいものココット(菜の花とじゃがいものマッシュにしたもの)


・春魚のエスカベッシュ(鰆と野菜の酢漬けに人参のソース)


・旬野菜の彩菜サラダ(ラディッシュ、クレソンなど)



メインは

・豚肉と彩り野菜のポピエット(固くなったパンをフードプロセッサーにかけて細かくしたものとチーズ、ベーコンを混ぜたものを薄切り豚肉で包む)

ポ、は皮膚という意味で、ポピエットは薄皮で巻いたもののことだそうです。
薄切りなすも一緒に巻き込みフライパンで焼いてスープで煮ます。
スープも野菜たっぷりでした。

デザートは桜の香りケーキとはぎわらコーヒー。

フランスでは春と言えばホワイトアスパラで、私たちが
「もうタケノコ食べた？」
と言うように、春のマルシェでは、
「もうアスパラ食べた？」
と会話が弾むそうです。


食事もお話しも楽しく、あっという間に３時でした。今回も贅沢なひとときをすごすことができました。