母が送ってくれた３尾の秋刀魚。
我が家は、ダンナちゃんと二人暮らし。
さて、前日に１匹づつ塩焼きで食べた後、残りの１匹は どうしましょうかね。
先日、車を車検に出した時に車屋さんで見たdancyuにね、
「美味しい秋刀魚の食べ方」的な記事がありましてね。
それが、ハラワタを出して一晩塩にして冷蔵庫で寝かすというものでして。
ラップはせずに、軽く干す感じだそうです。
地元の漁師さんの食べ方だそうで。
こりゃ、うまそうだ。
で、早速 真似するわけですわ。
自分でdancyu買った訳でもないけど。
ちょうど一晩寝かせた翌日。
秋刀魚 半匹づつというのも悲しいので、鶏肉も前の晩から味噌漬けにしておいてね。
焼き物皿にしてみました。
で、この秋刀魚ですよ。
むむむ～～～っ。
うんま～～～っ。
軽く干しているので若干脂が落ちて、その代わりに味が凝縮されてね。
開きとは全く違って、身がふっくら。
普通の塩焼きよりも香ばしく。
こりゃ、うまいわ～。
次回は、２匹の秋刀魚を塩にして、１匹づつ食べてみよっと。
母からの宅急便に入っていた小松菜。
これは、おひたしに。
これも、同じく母からのお茄子を生姜醤油焼きに。
食前サラダのトマトやキャベツも、同じく母から。