っていうか、買い物下手・・・
ピスタチオペースト通販で買ったと思ってたのに、届いたのマロンペーストでしたっ
タルトカップ4個買ったと思ったら、1セット10個だったみたいで・・・つまり10×4セット・・・タルトカップ40個・・・なんか、小さいタルトカップが1個1000円っておかしいと思ってたんだよなああああああ（注文するときに気づけ！）
あと、庭に植えてたセルフィーユ・・・清掃のおばちゃんに雑草と間違われて全部根っこから引き抜かれてた（泣笑）んで、新しく注文してたセルフィーユとディル、ローズマリー、アップルミントの鉢が今日来た！メインハーブ来た！これで勝つる！
それと、約3年前から始めたブログ、3年で読者数17名、1日のUU平均15名だった超過疎ブログに昨日だけで2人も読者登録してくれた方が！超うれしいｗやる気でましたっ
これだけ見に来てくれる人少ないし、そんなに食べてみたいって物好きも少ないだろうってことで、そのうち（食中毒とか不安なので冬とか）毒見希望してくれた方全員に、今まで作ったことあるケーキの中から好きなの1つ希望言ってもらって、作って送り付けたいな。
それまでにもっと腕上げておかないとな・・・
なんか思ってたのと違う（笑）
昨日作ったんだけど、仕上げのためのガナッシュ作るのに必要な生クリームが冷蔵庫になく、今日買って仕上げ作業だけしました。
表面のブラックチョコとホワイトチョコで作る矢羽根模様のデコレーション、このデコは初めてなので、どんな感じでやれば、どういう形になるのかイメージできず、
「こんな感じかな？」
「いや、細かい模様のほうがいいだろう？よし！ホワイトチョコ絞る間隔できるだけ狭くしよう・・・」
って感じで戸惑いながら作りました。
結果、イメージしてた完成形と実際に出来たケーキが違いすぎて、ちょっとショック＞＜
これはこれで良いのかもしれないけれど、イメージしてたのはブラックチョコレート4：ホワイトチョコレート1くらいの比率のコーティングで上品なケーキ。
実際に出来たのは、ブラックチョコ1：ホワイトチョコ1くらいの比率でうるさいって言うか、ごちゃごちゃした感じに・・・ちょっとホワイトチョコ細かく絞りすぎたorz
近いうち気が向いたら、もう一度作ってみよう・・・
【次回作るときのための、自分用メモ】
・ホワイトチョコの絞り袋の穴はもうちょっと小さくカット。
・ホワイトチョコ絞るときの温度はもうちょっと高く。
・幅は1.8倍
・縦は1.2倍
・ビスキュイ・サッシャーの材料は2割増。
・竹串は真上からつまんで、出来る限り寝かす。
・ホワイトチョコ絞る時は、躊躇しないで一気に勢いつけて真っ直ぐに。
・ホワイトチョコを出来るだけ引っ張って引っ張って伸ばす。
・竹串はガナッシュの表面の極一部を少しだけ乗せて滑らす。竹串とガナッシュが当たる面積をなるべく多くして竹串の重さを分散して深く削らないように気をつける。
和洋折衷
今日も力の限り途中の写真も撮っていくぞー！
①コピー用紙で20×17cmの箱を作る。
②ジェノワーズ・テヴェール（抹茶が入ったジェノワーズ）を作って箱に流し入れ、パレットなどで平らにする。
③200度で9分焼く。
④冷めたら紙を外し、六角形セルクルで8枚型抜く。
⑤力尽きたあああああああああああ、以下写真なし（笑）
⑥セルクルに抹茶スポンジをセットして、ブランデーのポンシュをハケでしみ込ませる。
⑦シャンティ・ショコラ（チョコクリーム）を作ってセルクルの中へ平らに絞りいれる。
⑧溶かしたブラックチョコレートとフィヤンティーヌ（薄いクレープをきつね色に焼いたもの、チョコフレークみたいな感じです）を混ぜたものをシャンティ・ショコラに埋め込む。
⑨抹茶スポンジにポンシュをしみ込ませ、チョコレートクリームの上に置く。
⑩沸騰させた牛乳でホワイトチョコレートを溶かし、余熱でゼラチンを溶かす。
⑪ボールに抹茶粉と砂糖を混ぜ合わせておき、そこに10を少し加えペースト状にする。
⑫残りの10も全部加え混ぜ合わせ、ブランデーを少し加えて丁寧に混ぜ合わせる。
⑬セルクルに作ったムース・テヴェール（抹茶のムース）を入れ、パレットで上面を平らにする。
⑭テンパリングしたブラックチョコを絞り袋に入れ弧を描くように模様を絞る。
⑮冷蔵庫で冷やしたら、仕上げにナパージュを薄く塗り、セルクルから外して金箔を飾って完成。
超超超高い抹茶粉（自分にとっては）使ったので、ふた開けた瞬間、混ぜてるとき、焼いてるとき、食べたとき、物凄い良い抹茶の香りがしまくり！（笑）
抹茶粉入れなければ完全に洋菓子なのに、少し粉入れただけで和菓子っぽくなるのは面白かったです。