タルトショコラアメール作った余りの生地で・・・
左下は、まんまさっきのケーキを小さい型で作っただけ
右下は、ブラックチョコで作ったガナッシュをホワイトチョコに変えて、上面にナパージュ・ルージュを塗っただけ
よし！これで昨日の分は完成だっ！！！誰がなんと言おうと完成だ！！！！！
眠い！
チョコの飾りの点々はブルームじゃなくて、勢い余ってふりかかった金粉です（笑）
タルト・ショコラ自体は簡単。
パート・シュクレ・ショコラ（チョコ味のクッキーみたいなもの）に下半分をガナッシュ（生チョコ）上半分をシャンティショコラ（チョコクリーム）にグラサージュショコラはミロワール・ショコラを使って完成。
難しかったのはチョコの飾りだけど、大東カカオのクーベルチュール使ったら意外と簡単でした。
よ、よし、今日は暇だし昨日の分作ろう・・・
モンブラン初挑戦
クーベルチュールのメイカー元に戻したらすんなり成功。あの苦労はなんだったんだ・・・
初めてモンブラン口金使ったけど、ちょっと難しかった＞＜
次モンブラン口金使うときまでには上手くなっておきたいな・・・
フィナンシェ型でダックワーズ・オランジュを作って
ダックワーズってもちもちしてて、めっちゃ美味しかった。使ったオレンジピールは自作、やっぱりオレンジピールは市販品より自分で作ったほうが圧倒的に美味い！
上にコアントロー（オレンジの香りがする甘いリキュール）を加えたクレーム・パティシエール（カスタードクリーム）を乗せて、その上にクレーム・マロンを絞る。
コアントローを加えた生クリームをサントノーレ口金で絞る。サントノーレ絞りのコツ掴んだと思ったけど、こういう凸凹してアンバランスな土台の上に絞るのむずい！
デコール・ショコラを飾って完成！
めちゃめちゃ美味しかったなぁ
考えてみれば1日1個は絶対無理だ＞＜
1ヶ月30個なら頑張ればいけそうなので、暇な日にいっぱい作って、作れない日の補填って感じにしよう・・・って、俺はなんでこんなノルマ課したんだっけ（笑）
【追記】手前の出来は良いけど、右の出来はひどいな・・・