つるッと＆ガツっと 「まことうどん」

さて、全国津津浦浦で入梅のようですが、福岡（というか九州北部）は未入梅…。

しかし曇り空＆高湿度につき不快指数は高し

昼飯作るのも億劫だし、こういう時は近所の「まことうどん」へ繰り出すに限る。

起きてから何にも食べていない空腹状態につき、本日のメニューは「カツ丼＆ミニうどん（冷）セット」で

アァ…この「つるッと＆ガツっと」という相反する欲求を満たす絶妙コンビ…。

まずはつるッと優先で「つるン！」

そのままの勢いで「ガツン」とカツカツ

相変わらずの喉越し＆赤ん坊の頬べたのような危ういコシを持つ「うどん」と、濃厚出汁で卵にとじられた揚げたてカツに大満足

近日中に、今季初お目見えらしい「冷しかき揚げうどん」にチャレンジ（オーダー後に気付く…）する事を誓い、店を出ました


評価：★★★（今日はうどんの出来が良かった！）


ノガミ

まことうどん
住所：福岡市西区姪浜駅南1丁目3-26　
℡：092-891-0255
営業時間：11：00～15：00　17:30～21：00
定休日：第1、第3月曜日

チャーシュー麺 バカ一代 「長浜御殿長尾店」

深夜（24時以降）に美味いラーメン屋を探すのは

ちょっと大変で．．．まだまだ店のレパートリーが

少ないことを実感。

そんななか、訪れたのは「長浜御殿　長尾店」。

通りに面して明るく輝く店内は、若者がいっぱい。

場所柄学生さんも多いのでしょう。

運ばれてきたチャーシュー麺。

さほど期待してなかっただけに、

意外と美味いのにビックリ。

なんとも芳醇なとんこつのスープに、

しっかり作られたチャーシュー。

（もちろんご飯と一緒に）

（ﾋﾟﾝﾎﾞｹと湯気で見にくくてすいません）

麺は細麺。麺上げもいい感じ。

「オリックスの野球帽をかぶってきた小学生には

　割引」なんて貼り紙も何だかほほえましい。

深夜まで開いてる使えるお店です。（確か3時まで）

評価：３．６点（深夜にラーメン食べたくなったら．．．）

マツオカ

長浜御殿長尾店

福岡市城南区長尾1-13-27

営業時間　不明（夜中3時頃まで）

定休日　　不明

（営業時間・定休日分かる方　どうぞ教えてください）

チャーシュー麺 バカ一代 「いちげん」

さて、本日のチャーシュー麺　バカ一代はmost favoriteの「いちげん」です。

この日、福岡市早良区内で所用が済んだのが19:20…道が空いていればOS（20:45）に何とか間に合うと判断し、一路佐賀へ。

ここ数日は、「いちげん」のラーメンを２ヶ月近く食べていない事による禁断症状が出ていて、頭の中は「あのスープと麺を啜りたい」という一心でした…

幸い、三瀬⇒佐賀市内も空いており、20：40頃に到着！

閉店間際という事でゴ飯は切れていたので、「チャーシュー麺＆替え玉」を食券機で購入し、早速店内へ。

大将自ら麺揚げしてくれるようで、気分も高揚（全幅の信頼の大将に、硬さの指定なんて不要です）

で、コチラ、２ヶ月ぶりに対面する「我が恋麺（笑）」

コレまでの経験からいって、スープの乳化状態＆この色で、間違いなくうまい事を確信

ズズッと啜ると…

キ・マ・シ・タ！！良い時の「いちげん」は最強説を裏付けるスープ！！

高濃度トンコツの「コク」と、丁寧な仕事に起因する「キレ」が、もの凄い高みでスクラムを組み、その上に基ダレが、フワッと顔を出しサッと消える…コレぞ当に「トンコツポタージュ」

そして、大将の麺揚げは、当然完璧で、麺のモッチリ感を出しつつのal denteの仕上がり

そしてココで「残り物で少ないんですけど」と弟子の西村君が差し入れてくれたご飯(賄い用だったんだと思います)…。

あぁ、私が「ラーメンのチャーシュー乗せご飯」が好物だってことを覚えててくれてたんだ…と感涙モノ

そして、いつものようにこの極上スープを最後まで啜ってみると…

どうですか？最上のラーメンと、この心遣い …

僕はいつも考えています。

素直に感謝できる相手が作ったものを食べれることは、とても有難いことで、そういう時に自然と出る「ご馳走様でした」をこれからも沢山言いたいナァ…と

ソレを記録するのも、本ブログのテーマでもある訳です。


大将と私の年齢差はちょうど一年で、同世代です。

そのせいか、いつも店を出る時に「俺も、もっと頑張ろう！」と気合を入れ直します。

そんなラーメンです。

「ご馳走様でした」


評価：５．０点（これぞ「いちげん」！）


そいうえば、大将の話によると、１２月OPEN予定の２号店は「夜専（19～27時位）」（更に昼間にはサプライズ麺）を予定しているとの事。

今から楽しみです


ノガミ

いちげん

住所：佐賀市川副町大字西古賀925-1

℡：0952-45-7865

営業時間：11:00～15:00 (OS14:45)17:00～21:00(OS20:45)

定休日：毎週水曜

 

チャーシュー麺 バカ一代 「梁山泊」

さてさて、未食店はまだまだあるわけで、

福岡から南へ東へ北へ西へ。

どちらに行っても美味いラーメンが待っており．．．

たぶんラーメン訪問はエンドレスでつづく。

今日は南へ向かい、久留米。

いつもいつも久留米の初訪問店行くときは

迷ってしまうのです。

ようやく久留米のラーメンMAPがつかめてきましたが．．．

（こういう時ナビがあればなぁ）

着いたのは「梁山泊」。

ブログでも評判の人気店。

チャーシュー麺＋ご飯。

麺が見えないくらいのチャーシューと海苔。
なかなか期待が持てますね。

他ブログでは「昔（「美味しかった頃の）大龍の味」との声多数。

（私はなにぶんその大龍の味を知らないので．．．．）

見た目結構ストロングに見えるが、スープはさほどこってりしては

いない。どちらかというと元ダレが少し強いが、充分にとんこつの

美味しさは出ています。

麺は中細麺。久留米のなかでは細めかな？

めしがあれば、もちろんチャーシューご飯。

チャーシュー麺＋ご飯＋替え玉。

今日もおさえはききませんでした。

評価：３．７点　（久留米のレベルは高い）

マツオカ

ラーメン梁山泊

福岡県久留米市野中町1357-1

11：30-23：00

水曜　定休

チャーシュー麺バカ一代 「雷蔵ラーメン」

さて、本日のチャーシュー麺バカ一代は「雷蔵ラーメン」

このお店、まず注目は営業時間なんですが、11:00～3:00という長さ！

一体いつ仕込みをしているのか？営業中に同時進行？？

更に、この長さには元チャンプ が絡んでいるらしい…（「ご指導」って…まぁ偶偶来店して「遅くまでやったら？」見たいな会話があっただけでしょうが）。

そしてお店のある場所は、地元で別名「ラーメン墓場 」と呼ばれており、とにかくコロコロとお店（確か３店続けてラーメン屋）が変わる場所です。

とまぁ、ココまで不利（？）な情報だらけの中、敢えて来店した理由は、「ラーメン食べたい」と思った時間が0:30を回っていた事のみ（笑）

麺バカにとって、元祖や博龍軒支店が無い今、深夜ラーメン店の開拓は急務なのであります(・ω・)ゞ

という事で、1:00過ぎにお店に到着

思いのほか清潔な店内を見渡すと、深夜にも拘らず５～６人のお客が入っています。

ちょっとだけ期待しながら、いつもの態で「チャーシュー麺(固)＆ご飯」をオーダー。


程なくやってきた麺＆ご飯

真ん中に盛られた切れ端チャーシューが「清陽軒＠小倉北区 」を思わせ、更に期待が膨らみます。

まずはスープをズズッと一啜り…

オッ！コレは意外や意外…好みより多少甘めの基ダレではあるが、キチンとトンコツ出汁を感じる、クリアな味わいの円やかスープです

麺がまた独特で、粉っぽい小麦感は薄いものの、噛み応えと喉越しの両方を兼ね備えている上、「赤のれん　節ちゃんラーメン＠渡辺通」の麺を更に細くしたような「極細扁平麺」なんです（写真では分かり難いですが…）。

そしてこの麺が、このスープに合うんです

コレは(今後の進化含みで)面白い麺だと思います。

そして先ほど期待を膨らませたチャーシューですが、コレが美味かった

程好い繊維質を残しつつ、柔らかく仕上げられ、麺＆スープとマッチしているのは勿論、切れ端部分がご飯と合わさると、一瞬、Déjà Vu かと思うくらいの美味さ！

更に更に、ココが今回一番良かったんですが、ご飯がふっくら炊きたて(その上固め)で非常に美味しかった(ガス炊きだと思います)

（トンコツスープに浸った）チャーシュー＋(固め)ご飯が一番好きな食べ物な私にとっては、このコンボは強烈でした

あっという間に完食です。

更にこういう細かい芸…好きだなぁ(笑)

夜中にも関わらず、接客も丁寧で、気持ちよく食べられました(ココ やココ の店員は見習って欲しいものです)

コンボにやられて正常な判断が難しい状態で店を出ましたが、間違いなく優良店だと思います。

墓場の呪いに負けるな！雷蔵！


評価：３．８点（次回訪問で、上がるか下がるか…）


ノガミ

雷蔵らーめん
住所:福岡県糟屋郡新宮町原上817-1
℡:092-962-1777
営業時間:11：00～翌3：00
定休日:不定休