【和食】
おから煮
＜材料＞
おから 1/2袋
人参 1/2本
糸こんにゃく 1/3袋
ちくわ １本
干しシイタケ 1/2袋
ネギ
★めんつゆ 大匙２
しょうゆ 大匙１
砂糖 大匙２
みりん 大匙２
酒 大匙１
干しシイタケのもどし汁 大匙２
＜作り方＞
１．干しシイタケを水でもどしておく
このもどし汁は後ほど使うので捨てない！
２．人参、こんにゃく・ちくわ・干ししいたけをみじん切りです
３．大匙１の油で具を炒める
４．おからを入れ、パラパラになるまで炒める
５．★の調味料を入れて、汁気がなくなるまでいためる
６．最後にネギを混ぜて完成！
【和食】
ふわとろ海苔出し巻き
＜材料＞
たまご １こ
出汁 50cc
マヨネーズ 適量
海苔 適量
油 小匙１
＜作り方＞
１．たまごをボールに割り、出汁とマヨネーズ
海苔を一緒にまぜておく
２．あぶらをひいて中火でだしまきをつくる
最初に油を多めにいれておくと
ふわとろ出汁巻きができます
【洋食】
煮込みハンバーグ
＜材料＞
牛豚合挽ミンチ 250g
玉ねぎ １/2個
パン粉 3/1cup
牛乳
卵 １個
まいたけ １袋
★ソース
ケチャップ 大匙２
ソース 大匙２
コンソメ粒 小匙１
水 50cc
赤ワイン 小匙１
＜作り方＞
１．玉ねぎをみじん切りし、フライパンでしんなりするくらいまで炒め、
そのまま放置して、冷ましておく
玉ねぎが多いと、甘みが出ます
２．ミンチをボウルに入れ、こねる
３．軽量カップ1/3くらいまでパン粉を入れ
パン粉がひたひたになるくらいまで牛乳をいれる
４．２に１と３を加え、更にこね、卵をいれてまた更にこねる
５．かなりしゃばしゃばになるが、これで◎
掌で２，３回往復たたいて、空気を抜く
５．強火で熱っしたフライパンに小匙１の油をひきタネをおいて、
真ん中をくぼませる。
そして、火は弱火に戻す
６．ひっくり返して様子をみて、更にいったんひきあげる
７．次にソース作り。
まいたけをバターで炒め、しんなりしたら★を入れる
８．フライパンを傾け、焦げないように注意しながら
ハンバーグをその中に戻す
９．弱火でコトコト煮込めば、完成！
【和食】
お揚げと小松菜の炊いたん
＜材料＞
あげ
小松菜 3束
だし汁 50cc
だしの素 適量
薄口しょうゆ 小匙１
＜作り方＞
１．だし汁を鍋に入れ、小松菜の芯の部分を入れ煮込む
２．お揚げと葉の部分を入れる
３．だしの素としょうゆであじつけて完成！
【和食】
手羽先とねぎの甘辛煮
＜材料＞
手羽先 ５，６本
ねぎ １本
しょうゆ 大匙４
みりん 大匙４
しょうが
ソーダ １カップ
＜作り方＞
１．手羽先の下ごしらえをします
皮をしたにして、骨にそった部分にはさみで切り込みをいれる
（こうすると味がよくしみ込みます）
２．ボールにしょうゆ・みりんを入れ、手羽先を入れる
３．隠し味でソーダを入れ、冷蔵庫で１時間ほど冷やす
こうすると、じっかり味がしみ込みます！
４．お鍋に３を汁ごと入れ、弱火で煮ます
５．アクを十分に取って、ねぎとしょうがを入れ
落としぶたをして１０分煮て完成！
