【洋食】
煮込みハンバーグ
＜材料＞
牛豚合挽ミンチ 250g
玉ねぎ １/2個
パン粉 3/1cup
牛乳
卵 １個
まいたけ １袋
★ソース
ケチャップ 大匙２
ソース 大匙２
コンソメ粒 小匙１
水 50cc
赤ワイン 小匙１
＜作り方＞
１．玉ねぎをみじん切りし、フライパンでしんなりするくらいまで炒め、
そのまま放置して、冷ましておく
玉ねぎが多いと、甘みが出ます
２．ミンチをボウルに入れ、こねる
３．軽量カップ1/3くらいまでパン粉を入れ
パン粉がひたひたになるくらいまで牛乳をいれる
４．２に１と３を加え、更にこね、卵をいれてまた更にこねる
５．かなりしゃばしゃばになるが、これで◎
掌で２，３回往復たたいて、空気を抜く
５．強火で熱っしたフライパンに小匙１の油をひきタネをおいて、
真ん中をくぼませる。
そして、火は弱火に戻す
６．ひっくり返して様子をみて、更にいったんひきあげる
７．次にソース作り。
まいたけをバターで炒め、しんなりしたら★を入れる
８．フライパンを傾け、焦げないように注意しながら
ハンバーグをその中に戻す
９．弱火でコトコト煮込めば、完成！