coniglio...コニッリョ...うさぎ

イタリアではconiglioを食べる習慣があるんです。



コニッリョってなんだよ？？




実は、、、




うさぎです。




(うさぎを飼っている方ごめんなさいm(_ _)m)





淡白な白身肉




野生の香りがするんだけど




味はとても繊細




今日はうさぎのトマト煮込みです




ニンニクとイワシの塩漬けをしっかり絡ませて








トマト缶を入れて







オリーヴとケッパーを入れてプッタネスカ風に








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