日本でいう花金です
本日のpranzoは合計10名バタバタでした
そのお客様の中にブルネッロの有名な造り手ソルデーラがいた
ワイン好きなら誰もが見たことがあるであろうブルネッロ ディ モンタルチーノのラベル
去年に2007年から5年分のワインが何者かに流されてしまった事件でも有名
そんな彼のために料理を作り、食べてくれるなんて、マジで興奮した！！
手が震えるくらいの興奮
料理が美味しかったのかは聞けなかったけど、喜んでくれてたら最高だな
昼終わってから思ったのは、料理人としてはまだまだだなと
ああいう有名人が来たとしても奥することなく、いつものように料理ができる
言い換えれば、すべてのお客様に平等に、
かつ満足してもらえる料理を提供できなければいけないと思う
有名な人がきたから豪華にしようだとか、品を変えようだとかは、ちと違う気がする
すべてのお客様の皿に、食材に、盛り付けに、注意を払い、神経を研ぎ澄まして、やる必要がある
そういう料理人になるために日々精進しようと思った1日でした
ああー今日は疲れた
現在午前2時
勉強しないで寝ます
おやすみなさい