20日、21日の昼を乗り越えればお休み！！
20日は久しぶりに忙しかった。
昼夜合わせて20人以上来店したのは初めてかも
厨房は余計に広いから走らないと間に合わない
手に届く範囲に使うべき道具があればいいのだけど
いろんな道具があちらこちらにあるから大変
結果、終わったあとは厨房はグチャグチャ、後片付けが大変なんだよな
改善の余地ありということで、ただいま考え中だけど
日本人がこの厨房のやり方を変えちゃっていいのかっていう思いがある
こうすればもっと動きやすくなるよ、とか、効率良くいくよ、とか、
話すことができれば楽なのに、イタリア語が分からんがために話せない
もどかしいっす。なので少しずつ行動に移して改善して行こうと思った
これ、20日の反省点
21日は昼の予約6名なので、ここでちょっと改善して行こう、と同僚と話した
準備できるものはあらかじめ準備しておいて、冷蔵庫が少し遠いから、オーダーが通ったらすぐ準備
使う道具はあらかじめ手元に準備をしておく
20日は厨房5人だったけど21日は4人
それでも21日の方が動きやすかったし洗い物も少ない気がしたけど
まだまだ改善の余地がありそう
自分にとって仕事がしやすい環境にしていこうと思わせた2日間
「これがイタリア式なのよ」と言われてしまえばそれまでだけど。。。
仕事が終わり、19時半に皆さん集合
夜はみんなでpizzaを食べに行った
店の名前は忘れた
店内の客は自分たちだけ
店員さんもみんなで大騒ぎ
ワンピース状態、宴です
イタリアの食事は楽しい！！話して騒いで歌って
こんなpizza屋が日本にあったら楽しいのになあと思いながら
久しぶりにワインをたらふく飲み、そして食べた
Pizzaioloは話に夢中で大体焦がしてたけど笑
楽しい夜はあっという間にすぎて行きましたとさ