夏野菜の焼き浸し
（料理研究家リュージのバグレシピから）
材料
茄子 3本
ピーマン 6個
プチトマト 7個
油 大匙1+1/2
漬けだれ
鰹節 3g
醤油 大匙4
砂糖 大匙1+1/2
水 150ml
生姜 10g（千切りまたは卸す）
旨味調味料 適宜
作り方
〇 茄子は蔕をとり、1本ずつラップをまく
〇 ピーマンは蔕をとり縦半分にし、種を外す。トマトの蔕をとる。ピーマンを耐熱ボウルに入れ、少し水を入れラップをしておく
〇 生姜は皮ごと千切りにしておく
① 保存用のパッドに醤油、砂糖、水を入れ、砂糖を溶かしておく
〇 鰹節はレンチンして乾燥させ、ファイバーミキサーで粉砕し、①に加えなじませる。旨味調味料を好みで数振り
〇 茄子を3分レンチンし、ラップを外して、 縦半分に切り、さらに長さ半分に切る
〇 ピーマンを2分30秒レンチンし、湯を切る
〇 フライパンに油を熱し、茄子、ピーマンを皮側を下にして入れる。ある程度焦げ目がついたら、ひっくり返して焼く。熱いうちに漬けだれに漬ける
〇 トマトをフライパンに入れる。皮がゆるくなるくらい火を通したら、漬けだれに漬ける
〇 上に生姜を散らして、漬けだれに沈める
〇 パッドを冷蔵庫に入れ冷やしたら完成
※ 冷やし素麺に、漬けた野菜をのせ、残ったたれを麺つゆがわりにすると絶品。夏野菜は焼いたオクラなど他のものでも可。