茄子とシシトウの味噌炒め
材料
茄子 3本
シシトウ 5本
合わせ調味料
味噌 大匙1
酒 大匙1
醤油 小匙2
にんにくチューブ 1.5cm
胡麻油 大匙2
いりごま 小匙2
作り方
① 茄子を乱切りにし、水に5分くらいつけてアクを抜く。茄子1本を胡瓜にしてもいい
〇 フライパンを中火にかけ、胡麻油を入れる。①の水気を切って加え、シシトウを加える
〇 茄子がしんなりしたら、合わせ調味料をまわしかけ、味がなじむように炒め合わせる
〇 火を止め、いりごまを振ってさっくりと混ぜる