マヨネーズ
材料
ワインビネガーまたは米酢 25g
サラダ油または米油 150g
卵黄 1個分
マスタード 小匙1弱
塩 少々
白コショウ 少々
作り方
〇 深めのタッパー（丸形で大きすぎないもの）に卵黄、マスタードと酢を7割くらい入れて、ハンドブレンダーでよくなじませる
〇 油を少し入れてブレンダーをかけるを繰り返す（油の1回の投入量は様子をみながら、徐々に増やす）
〇 マヨネーズが重くなるようだったら、酢を少し足して混ぜるとゆるくなる
〇 油の投入が終わり、好みのかたさよりすこしゆるい程度になってきたら、塩コショウを加えて混ぜ、味をみる。塩コショウを少しずつ足しながら調味
※ 冷蔵庫に入れると、かたさが少し増すので、その程度を考えて調整する