朝食の準備もまだだというのに、クッキーを作っています。
玉子もバターも使わない素朴なレシピ・・優しい味がお気に入りです。
今回は中力粉とグレープシードオイルを使って。
材料、中力粉 100 グラム、グレープシードオイルと砂糖 それぞれ 30グラム、牛乳 大さじ2、ベーキングパウダー 2グラム、塩 ひとつまみ。
オイルと砂糖をボウルでよく混ぜます。
牛乳を少しずつ加えながら、さらに撹拌しトロリとするまで。
ベーキングパウダーと塩、小麦粉をざっくり混ぜた物をボウルに少しずつ加えながら混ぜていきます。
手応えが重くなってきたら、ホイッパーから篦に持ち替え、残りの粉を全部加えてなじむまで。
最後はちょっとだけ手ごねして丸めます。
打ち粉をした台に移して、麺棒で厚さ 7ミリほどに延ばしたら、型抜きしてオーブンシートに並べます。
180度に予熱したオーブンで14分程焼いたらできあがり。
冷めると歯応えと食べ応えのあるクッキーのできあがりです。