梅味噌

5月に仕込んでから、そろそろ三ヶ月・・・床下収納庫に入れていた梅味噌の瓶を取り出し、中身を鍋に空けました。

中火から弱火へと火加減を上下させながら、木篦で焦げ付かないように混ぜます。

やがてしぼんでいた梅がふっくらともどってきたら、梅の実を取り出し、後は好みのとろみがつくまで。

熱湯消毒した小瓶に小分けして粗熱をとります。

暑さの盛りに、こんな作業はちょっときついですね。

スポットクーラーが欲しいと本気で思ってしまいました。