こんばんは!!
今日はブログ更新が全くできませんでした
先ほど22時までベビーシッターをしていました。（しかも一人で...）
お義父さんの奥さんのお孫さん、9歳の女の子なのですが...
まー元気げんきな活発な子でして...映画を見てたと思ったらレゴで遊び出し、歌い出し、踊り出したりで疲れちゃいました〜
3歳ぐらいまでの子供しか相手にしたことがなかったので、
なんだか新鮮ではあったけどやっぱりこの年頃になると別の大変さがありますね
やっと一人の時間ができたので、
先日作った煮込みハンバーグのソースを紹介したいと思います
ハンバーグのレシピはこちら→ 料理ブログ vol.33
ハンバーグを食べる時に作るソースはいろいろなパターンがあります。
+ 玉ねぎソース
+ ケチャップソース
+ 焼肉のタレを使ったソース
そして一番私も旦那くんも好きなのがビーフシチュー
と言っても煮込みハンバーグに使うときはお肉は入れてません!!
ルーは使ってないので、グルテンフリーにもなっちゃうビーフシチューです!!
デミグラス缶も不要！！！(というかアメリカでデミ缶見たことない気が...？？)
時間はかかりますが、オーブンに入れてるだけで2日目のような濃くのあるシチューが出来上がるのでぜひお試しください
ここで使う鍋はオーブン対応でお願いします！！そしてオーブン対応の蓋も必要ですが、アルミホイルでしっかりカバーすれば大丈夫かと...
ルー不要!!濃厚ビーフシチュー
（3〜4人分）
＜材料＞
バター 大さじ2
玉ねぎ 大1個
にんにく（微塵切り） 小さじ1と1/2
ビーフブロス 400cc
赤ワイン 200cc
ローリエ（Bay leaf） 1枚
ブラウンシュガー 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
トマトペースト 大さじ1と1/2
マッシュルーム
人参
玉ねぎ
*片栗粉 大さじ1
*バター 大さじ1
＜下準備＞
＊ オーブンを165°C（325°F）に予熱開始
＊ 野菜はお好きな量を入れてください。他にもジャガイモなどもいいですね!!大きさもお好みで。
＊バター大さじ1を室温に戻しておく（最後に片栗粉と混ぜれるように柔らかくする）
＜作り方＞
1. 玉ねぎを微塵切りにし、大さじ2のバターとにんにくと一緒に中火で透明になるまで炒める。
2. 全ての調味料（ビーフブロス・赤ワイン・ローリエ・ブラウンシュガー・ウスターソース・トマトペースト）を入れて強火にかけ、沸騰寸前で蓋をしてオーブンに移す。
3. 1時間後に一旦取り出し、用意した野菜を入れる。
4. 再び蓋をしてさらに50分オーブンで煮込んだら、柔らかくもしくは溶けたバターと片栗粉を混ぜたものをシチューに入れてトロミを作ります。
5. よーくかけ混ぜてしっかりトロミが出たら完成!!
ハンバーグの両面がいい焼き色に焼けたらこのシチューをかけて200°C（400°F）のオーブンで20分（チーズをかける場合はプラス3分）で出来上がりです
トマトペーストはカレーの隠し味などにも使える調味料なので1つ買っておくと便利ですよ!!しかも消費期限が長いです。
お肉を入れてビーフシチューを作るときは、塩胡椒をして小麦粉もしくは米粉をまぶした牛肉を油をひいた鍋でしっかり焼き色をつけて、一旦取り出してから（1.）の行程をして（2.）のオーブンに入れる前にお肉をスープの中に戻します。
煮込み時間は2時間!!!そのあと、野菜を入れてさらに1時間で完成です
オーブンに放置するだけでしっかり濃厚なビーフシチューが出来ます!!ビーフブロスもグルテンフリーのものがあるので、アレルギーがある方でも大丈夫ですよ
次回の料理ブログでは今日作ったチーズケーキをご紹介したいと思います!!
この時期のパーティーにぴったりで、今夜も旦那くんのクラスメイトに大好評だったと感想をいただきました
興味がある方はぜひ、また遊びに来てください