こんばんは
本日も国際結婚ブログ "オハイオより発信" を訪れていただきありがとうございます
そしてたくさんの『いいね！』も日々の励みになってます！感謝です
久しぶりの料理ブログになってしまいました〜
ご飯作りをサボっていたわけではありませんよ!!!特にご紹介できるようなものを作っていなかったのです
今日は久しぶりに夫婦ともに大好きなバジルソース（ジェノベーゼソース）を使ったパンを作ったのでそちらを紹介したいと思います
プロの味でも何でもなく、ただただ普通の主婦が作るおうちパンですがぜひご興味があれば
分量は私の作りやすい＆何度作っても失敗なし！！の配合で紹介していくのですが、成形の説明が上手にできません
すっごくわかりやすい写真付きの行程を載せてるアメリカのブログを見つけたのでぜひ参照してください
あと、バジルソース（ジェノベーゼソース）は自家製のものでも市販のものでもどちらでもOKです
こちらも手作りにするとより美味しさUPですよ〜
では、『美味しいパンが食べたい時は作るべし』
ということで...ペストブレッドのレシピです↓↓（行程写真は途中まであります！笑）
ペストブレッド
（1本分）
＜材料＞
小麦粉（All Purpose) 210g
ドライイースト（インスタント） 3g
砂糖 10g
塩 4.5g
全卵 25g（残りは最後の仕上げに使います！）
牛乳 120g
バター 10g
ジェノベーゼソース 60g
パルメザンチーズ （仕上げ用）
＜下準備＞
＊ 卵とバターは常温にしておく。牛乳は38°C前後に温めておく。
＜作り方＞
1. ホームベーカリーに次の順に入れていく。牛乳＋溶いた卵 → 小麦粉 → 塩 → 砂糖 → ドライイースト
塩とドライイーストは離して入れます。砂糖とドライイーストは一緒に入れてもOK
2. 生地コース（1時間20分）をスタートして8分後ぐらいに常温に戻した柔らかいバターを入れる。
3. 生地コースを開始して30分経ったところで取り出し、ボールに入れて乾燥しないように霧吹きか濡れ布巾をかけて28°C前後の暖かい場所で45〜55分置いて2倍の大きさに膨らむまで放置。＜一次発酵＞
発酵前後！！
4. パンチダウンをして空気を抜き、3等分（1つ125〜7g）にして濡れ布巾をかぶせて15分のベンチタイム。
...ここからはぜひ素晴らしい行程写真を載せてるブログをご参照ください！！
➡︎ How To Make Braided Pesto Bread
英語のサイトですが、OPEN SLIDESHOWをクリックすると成形の写真が大きく見れます！！
そしてこのサイトの中では2つのペストブレッドを作ってます。
では続きを...
5. 一つずつガス抜きをしながら成形をしていきます。綿棒で横20cm x 縦16cmの長方形にのばしてその上にジェノベーゼソースを塗る。
ソースを塗るときは一回り生地より小さく塗ると横から漏れにくいです。
6. 手前から巻いていくのですが、巻き始めにスケッパーで軽く押さえながら巻いていくと綺麗にできます。最後巻き終わりは指でしっかり摘んで、巻き終わりを下にして置く。
7. 3本とも巻き終わったら、横一列に並べてよく切れるナイフやカミソリで切り込みを入れます。深さは1/3〜半分のところまで！そして成形！まずは下半分から三つ編みをしていく。トレーごとヒックリ返し反対側も三つ編みをしていく。
...これだけではわかりにくいですよね
作ってる最中はビデオを撮れなかったので、タオルで再現してみました
撮影を旦那くんに手伝ってもらったのですが....これが大変で大変で！笑
なんとか伝わりますように↓↓
8. 成形が終わったら2次発酵です。36〜40°Cの場所で乾燥をしないようにして40〜45分。約1.5倍の大きさになります。その間にオーブンを200°C（400°F）に予熱開始。
9. 残りの卵に水を少量（小さじ1/2）入れて刷毛でペストブレッドに塗る。そして200°C（400°F）で10分。
10. オーブンを180°C（350°F）にして、さらに20~25分。一旦取り出しパルメザンチーズを上にかけさらに10分焼いたら完成！
オーブンによって焼き時間は違うかと思います。焼き上がり温度が94~96°C（200°C〜205°F）になれば中までしっかり焼けてます
すごくわかりにくい説明だったかもしれませんね....
英語が読める方は是非、How To Make Braided Pesto Breadのブログも参考にしてください！！成形のヒントになればと思い載せました（勝手に）。ただ、材料や分量・また作り方が少し違うのでご注意ください！あくまでも成形のヒントです
そんな今夜はパンに時間をかけたため他は簡単に
献立はこんな感じです！
+ ペストブレッド
+ サーモンチャウダー（料理ブログ vol. 20）
+ ゴートチーズとクランベリーのサラダ
このサラダですが、前回トレジョで買ったチーズをミックスサラダに乗せただけ！バルサミコドレッシングがすごく合って美味しかったです
こちらのチーズはそのままでも、クラッカーに乗せても、そしてサラダに使っても美味しいですよ
ふ〜...やっと書き終わりました。
実はブログを半分まで書いたところでいきなりamebaが画面上から消えたんです...
しかも自動保存されてなかったという悲劇が...
何はともあれ！
今日も最後まで読んでいただきありがとうございました