植物性発酵食品が人気と注目を集める昨今、どこかの島のめぐみだのと言ったサプリメント類もいろいろと売り出されていますね。
けれど、植物の中にもブドウ糖や麦芽糖など、様々な糖類が含まれています。
また、納豆や醤油、あるいは味噌などの大豆加工品も植物性発酵食品だとすぐに分かりそうですが、果たしてその実態はと言われるとどうなんでしょうね。
けれど、実際には植物性発酵食品と動物性発酵食品との違いというのがよく分からないとおっしゃる方も多いはず。
まあね、チーズやヨーグルトは乳酸菌から作られるものだから、発酵食品である事は容易に発想出来るところでしょう。
植物性発酵食品の実態はと言うと、実は実は、チーズやヨーグルトなどと同様、乳酸菌を発酵させたものが少なくありません。
だから、どうしても植物性発酵食品との関連性が思い浮かばないのだろうと思います。
ただし、こうした植物性発酵食品は、植物性乳酸菌で発酵させたもの。
やっぱりヨーグルトやチーズのような動物性発酵食品でない事は確かです。
日本では味噌などはその代表格で、大豆を乳酸菌で発酵させたものですし、醤油もそうです。
取り分け、ダイエット思考や健康志向の強い人ならそうなって来るものと想像されますね。
植物性発酵食品は動物性発酵食品に比べて、比較的低カロリーでヘルシーなものが多いというイメージがあります。
そして、こうした糖類を餌に繁殖するのが植物性乳酸菌で、植物性発酵食品を作りだしているのです。
これは腸の中まで生きたまま届き、自らの抗酸化作用をフルに発揮してくれます。
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