早いもので、１０月も下旬に入ろうとしています。先日の台風の後、一気に気温が下がって秋が深まったように感じます。体調管理には気をつけたいですね。そして、少しでも早く穏やかな日常を取り戻せるように、願うばかりです。
本日（２０日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願い致します。火曜日（２２日・即位礼正殿の儀の日）も、通常営業です。
なお、来週の日曜日（２７日）は、営業する予定でしたが、諸事情により、お休みをいただきます。申し訳ありません。
昨日（１９日）は、当店にて、「第２５回オールド＆レア・ボトル会」を開催しました。参加してくれたみなさま、ありがとうございました。この会は、「ひとりではなかなか開けられない昔のボトルや珍しいボトルを思い切って開けて、皆で雑に飲もうよ」という趣旨で、基本的に毎月開催しています。今回も、飛び入りの方もいましたが、こういったイベントを通して、お客さん同士、当店や僕も含めて、いろいろなつながりが生まれたり深まったりしてくれたら、とても嬉しく思います。
今回は、「みんな大好きシェリー風」の会で、シェリー樽熟成のスコッチ・ウイスキーを２本、シェリーそのものを２本という構成でした。
画像は、左から、サンデマン・ドンフィノ（シェリー）、サンデマン・キャラクター（シェリー）、グレンドロナック２１年、ネイキッド・グラウス（旧）。「サンデマン・ドンフィノ」は、ポートワインでも有名な名門、サンデマン社のプレミアム・シェリー・シリーズのひとつで、パロミノのみから造られるフィノ・タイプのシェリーです。パロミノ種の葡萄から造ったワインを酵母が生きた状態を保てるように酒精強化して、ソレラ・システムで５年以上の樽熟成を施しますが、酵母の被膜があって原酒が空気に直接触れないため、酸化しないで熟成が進み（生物学的熟成）、淡い色あいで甘味は全くなく、すっきりとした辛口でした。
「サンデマン・キャラクター」は、同じくサンデマン社のプレミアム・シェリー・シリーズのひとつで、パロミノから造られるアモンティリャードと極甘口のペドロヒメネスをブレンドしたミディアム・タイプのシェリーです。アモンティリャードは、上記のフィノの原酒を、酵母が活動できない程度まで再度、酒精強化して、ソレラ・システムで酸化熟成を施したものです。ペドロヒメネスは、高級品種のペドロヒメネス種の葡萄から造られる極甘口のシェリーです。このボトルは、２種をブレンドして、ソレラ・システムで平均９年の樽熟成を施したもので、やや辛口で酸味が強めですが、甘味も感じられ、程よい熟成感もあって、バランスの良い味わいでした。
「グレンドロナック２１年」は、スコットランド北部、ハイランド地方産のシングルモルト・ウイスキーで、同蒸溜所はシェリー樽熟成のエキスパートとしても知られています。オロロソとペドロヒメネス、２種類のシェリー樽を使って、２１年もの長期熟成を施し、４８％のハイプルーフで瓶詰されています。いろいろな意味で、こってりとした濃いシェリー感があり、香り、味わいともに非常に濃厚で、余韻も長かったです。
「ネイキッド・グラウス（旧）」は、スコットランドの国鳥である雷鳥（グラウス）のラベルでおなじみのブレンデッド・スコッチ「フェイマスグラウス」の姉妹品で、ファーストフィル（１回使用）のシェリー樽で４年以上の後熟を施した上級品です。原酒をブレンドした後に樽で馴染ませることをマリッジと呼びますが、４年も後熟しただけあって、香り、口あたり、味わいともに、いわゆるシェリー感がとても強かったです。ボトルのデザインも面白くて、ラベルはなく、画像ではわかりにくいですが、雷鳥がボトルのガラス面に直接型押しされています。ネイキッド・グラウスは、２年ほど前にリニューアルしてブレンデッド・モルト（グレーンを含まない）になったものの、シェリー樽での後熟期間が半年まで短縮されてしまいました。
斜め上から撮ると、型押しされた雷鳥がよくわかりますね。
今回も貴重なボトルが揃い、それぞれ楽しむことができました。ボトルを持ち込んでくれたＦさん（差し入れも！）、デザートを作ってきてくれたＵさん、差し入れをいただいたＮさん、Ｋさん、Ｙちゃん、ありがとうございました。楽しい会が続いているのは、皆の好意のおかげです。いつもありがとうございます。
また来月も企画するので（ノンジャンル、ブランデーとアマレットも投入予定）、興味のある方は、ぜひご参加くださいね。もし定員が埋まっていても、遅い時間などに誰かが帰って空席ができれば参加できますので、お問い合わせください。早い時間帯、参加予約した方がまだ来ていないときは空席があるように見えますが、その場合はお断りすることになりますので（昨日はＩさん、ごめんなさい）、ご了承ください。
Ｂａｒ ＢＡＫＥＲ
日野市多摩平１－５－１２ タカラ豊田ホームズ１０７