ジョシュは、フランスのブルゴーニュでのワインつくりの師匠から『ピノ・ノワール』と 『シャルドネ』は、石灰岩が肥沃な土地で素晴らしいバランスのワインが作る事が出来ることを学びました。
カリフォルニアでピノ・ノワールの最初の成功者となった彼は、1971年に2年の年月を費やして石灰岩がある土地を探しました。そして、ようやくサンフランシスコから南に150キロ、大西洋から40キロメートル内陸に入った、カリフォルニアで最も高い標高2,200フィートのマウント・ハーランの頂上近辺に、石灰質が豊富にある冷涼な土地を見つけ出したのです。
1975年にはオリジナルとなるテロワールが少しずつ違う3つのパーセル・・・
リード・ヴィンヤードに５エーカー、セレック・ヴィンヤードに５エーカー、ジェンセン・ヴィンヤードの１４エーカーのそれぞれにピノ・ノワールの葡萄を植えていきました。
1977年1000フィート低い場所に電気と電話の使用可能な醸造所を購入。葡萄を山の頂上まで車で運び、平地の醸造所で行われているポンプで汲み上げたりするのではなく、テラスの段差を利用した重力流動ワイン醸造所を造り始めます。
1978年から生産量は少ないけれどカリフォルニアにおいては上質なピノノワールを作りはじめました。さらにジョシュは、1982年に隣接している石灰岩がたくさんある300エーカーの土地を購入し、翌年1982年には２エーカーだけ白葡萄品種の“ヴィオニエ”を植えました。カリフォルニアにおいてヴィオニエという葡萄品種を用いた初のワインメーカーです。1984年に４番目のパーセルとなるミルズ・ヴィンヤード１２エーカーとジョシュにとっては 最初の『シャルドネ』を６エーカー植えたのです。1989年にはさらに『ヴィオニエ』を ３エーカー植樹しました。
※「カレラ」はスペイン語で「石灰（ライムストーン）焼き窯」と言う意味です。
※３フィートの高さのある石灰焼き窯がカレラのシンボルマークとなっています。
～上記はインポーター資料より～
・・・さて、久しぶりに高いワインを飲んだ。
何故かって？
裏ラベルが汚れていたので、買い取ったって事です
美味いなぁ・・・
やっぱりワインの美味しさと値段は比例してる。
ただし、ブルゴーニュのピノとはやっぱり違う気はする。
・・・そんなに飲んだ事ないけど。
ディスクの淵が明るく、少し酸化のニュアンスと
熟成感ある朱色に近いルージュ。
熟した甘い果実香が、ピノノワール特有の
落ち葉や湿った黒い土の香りと混ざって
紅茶のような香り。
少しレモングラスのような香りも。
味わいも香り同様に甘やかだが、酸味とのバランスも良い。
・・・程良く枯れている感じ。
しかし、ブルゴーニュに比べると解放的な感じがする。
アフターは余韻長く、後味すっきり。
高いワインはアフターが違う気がするな。