こんにちは。
フードコーディネーター・
フードスタイリストの ともなが です。
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こんにちは。
今週も週末が近づいてきましたね^^
ちょっとゆるっとした時に、
おつまみにもなる、『牡蠣の焼きチリソース』^^
今回は旨味がたっぷり、濃いめの味付けなので、
ごはんにも、おつまみにもおすすめです。
今週末のお家飲みにいかがでしょうか？
＜材料＞
牡蠣のむき身 250g程度
長ネギ 1/2本
しょうが 5g
にんにく 1片
ごま油 大さじ1
＜チリソース材料＞
トマトケチャップ 大さじ2
豆板醤 小さじ１
酒 大さじ2
みりん 小さじ１
片栗粉 大さじ１
水 大さじ１
＜作り方＞
準備1）チリソースの材料を全て混ぜておく。
準備2）ボウルに牡蠣、塩（少々）、片栗粉（小さじ1）を
加えて軽く混ぜ、水を加えて振り洗いする。
２回ほど水を変えて汚れを取る。
（＊洗いすぎると旨味、香りが抜けるので注意です）
長ネギ、しょうが、ニンニクをみじん切りにし、
ごま油を加えて混ぜ、耐熱皿に移し、
温めたオーブントースターで5分程度加熱する。
（1000Wの加熱での目安です。）
香味野菜の香りが出たら、水気を拭いた牡蠣をのせて、
チリソースを回しかけます。
片栗粉が沈んでいるのでしっかりと混ぜるのがポイントです
再度トースターで8分〜10分焼く。
牡蠣の身がぷっくりと膨らみ、
チリソースにとろみがついたら完成の目安です
全体をざっと混ぜてお皿に盛り付けましょう〜
熱々のうちにどうぞ〜
トースター加熱で片栗粉のとろみも簡単、です
舞茸などのキノコ類を加えてボリュームアップしても◎ですよん^^