まぐろユッケ

我が家の今夜のごはんです(*^▽^*)
透析食としてはかなり不向きなメニューですので
リン、カリウム、塩分ともに多い一般食です。

筑前煮、まぐろユッケ、ミネストローネでした。
お正月の間、いつもより高価な刺身盛りばかり売られていましたが、今日はマグロの柵がすべて半額で並んでいました。

まぐろユッケの材料（2人前）

まぐろ赤身柵（→細切りにする）120g
煮きりみりん大さじ2
たまり醤油　大さじ1と半分
ごま油　　小さじ１
白ゴマ　小さじ３分の１
すりおろし大蒜　　少々
おろし生姜　小さじ3分の１
卵黄　１個
やっこネギ　たっぷり

和えて卵黄とネギをのせるだけ
お酒のあてにもいいですよ

透析患者様の年明け

今日から出勤です。
6日ぶりに透析室に行くと、やはり多くの患者様が普段より体重UPしていました
年末年始もいつもどおり透析しているわけですが、食事内容は、カリウム、リンの多いおせち料理、塩分、水分の多い年越しそば、お雑煮など、透析患者様にとっては体によくない食べ物のオンパレードなのです。
院内で販売した透析おせちを購入して食べられたり、おそばは汁を残すなどそれぞれの方が注意なさっているはずなのですが、なかなかコントロールは難しいようです。
『増えた分一度に全部ひかれへん（除水しきれない）ねん』と、やや落ち込んだ様子の患者様。
『数の子は食べへんかったけど、昆布巻き食べてしもうたわ』と、笑って答える患者様。様々です。
今年一年、また食事のサポートを有意義にしていけるよう頑張りたいと思います

新年会

今日は旦那様とその両親、そしてうちの母の5人で、日帰りで泉佐野の『犬鳴き山温泉』に日帰りで行ってきました（‐＾▽＾‐）
温泉に入ってしゃぶしゃぶコースをいただきました