日本料理の食卓作法
皆様、こんばんは。
マナーサロンキャッスルトンの船田です。
本日は、プロトコール・エレガンスコース
月曜日クラスの4回目のレッスンでした。
あっという間に、もう4回が過ぎて行きましたね・・・
4回目で、はじめて月曜日クラス全員が
揃いました。
皆様でお顔を合わせて、
「はじめて全員揃いましたね」と、
お互いに嬉しそうに確認されていらっしゃいました。
全員が、大変向上心が高く、
素晴らしい方々です。
そして、その向上心からか、いつも瞳が
キラキラ
輝いていらっしゃるのが共通点です。
ご縁があって、同じクラスになるのですから、
大切な仲間ですね。
お互いに高め合ってまいりましょう。
さて、4回目の本日は、「日本料理の食卓作法」
です。
西洋料理のテーブルマナーよりも、
意外と難しい日本料理のお食事のお作法。
知っているようで、知らなかったり、
あいまいだったり。
その様なところが、クリアになる講座です。
月曜日クラスの皆様は、改善課題が
全員同じでした＾＾ ね～、クラスの皆様。
逆を申しますと、そこ以外は完璧です！
エレガンスコース修了時には、
皆様が出来るようになっていると
良いですよね。
期待致しております。
本日のティータイムでは、「和」を意識したものを。
オレンジ色をしたものは、わたくしのお気に入り
「いよかんの羊羹」です。
伊予間の風味が強く、甘すぎず
美味しいのです。
お茶は、「東方美人」を合わせました。
本日のティータイムでは、様々な情報交換の場
として盛り上がりました。
大変蒸し暑い中、お越し頂きまして、
誠にありがとうございました。
暑さに負けず元気に、そして講座を楽しみに
お越し下さいます事を嬉しく思っております。
次回も、楽しみにお待ち申し上げます。
マナーサロンキャッスルトン
オフィシャルサイト
http://www.protocol-manner.com/
体験レッスン
皆様、おはようございます。
マナーサロンキャッスルトンの船田です。
連日、溜まっておりましたレッスンレポートを
アップ致しております。
本日は、6月下旬に多く入っておりました
体験レッスンレポートです。
現在、グループレッスンの新規生徒募集を
している時期ではございませんので、
プライベートレッスンへのお問い合わせや
お申し込みを沢山頂いておりまして、
本当に有り難く思っております。
遠方からのご受講希望の方が、
お時間的に通えるかどうか検討する為に、
まずは、体験レッスンからお願いします、
という方が多かったです。
体験レッスンでは、
「和と洋の美しい立ち居振る舞い」を
学んで頂いております。
日本人として必要な、和室での振る舞いの基本、
そして、いつもの振る舞いもほんの少しのコツで
全く印象が変わるということを、
感じて頂けたようです。
レッスン後のティータイムでは、
皆様共通しているのですが、
サロンというより、わたくしに対する
ご質問が多いですね＾＾
これからも、ご一緒に楽しく学んで参りましょう
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わたくし流ペアリングの法則
先程アップ致しましたティーレッスンの
追記です。
わたくしが、この「幸せに繋がるティーレッスン」で
大切にしているものの一つは、フードと紅茶の
マリアージュです。
通常、フードと紅茶のマリアージュを考える時、
フードが先にあって、そのフードにマッチする
紅茶を選択したりブレンドしたり致します。
もちろん、普段は、わたくしもその様な流れで
行っております。
それとは別に、例えば、見た目が美しいけれども、
紅茶としての風味が引き立たない、
アイスセパレートティーなどはどのように愉しむか・・・
ということを、ふと考えました。
紅茶の風味は弱くなりますので、紅茶好きな方に
とりましては、手間暇かけて作るほどでもない、
ということになりがちです。
でも、お客様を喜ばせる為に、おもてなしの時には
お出ししたいという気持ちになります。
そこで、考えました
フードを紅茶に合わせるのではなく、、
セパレートティーをはじめとする、
アイスアレンジティーにフードを合わせることを。
要は、アレンジティーが引き立って美味しく感じる
フードをペアリングするということです。
逆ペアリングの法則を研究致しました。
その研究結果のほんの一部を、
6月のティーレッスン受講生に召し上がって
頂きました。
大変ご納得そして感激して頂けました。
新しいことを追求し、発見することは
愉しく、やり甲斐がございますね。
ご興味おありの方は、7月23日（土）の
アイスティーレッスンにてお待ち申しあげております。
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