お鮨のマナー

皆さま、ごきげんよう。

日本プロトコール・マナー協会の船田でございます。

本年も大人気講座でありますImperial Table Manners Lessonを開催いたしました。

このたびは、日本人が好きな食べ物ランキングで第一位でありますお鮨をテーマにおこないました。その名も「鮨を極める」です。

鮨文化から食事の上でのマナー、カウンターでの振る舞い方までお鮨に関することを深く学んでいただきました。高級鮨店のカウンターでも、臆することなく、美味しく美しく楽しめますように、南青山校での講義にてしっかりと学んでいただき、そののあと、お店へ移動しカウンターで実践いたしました。カウンターでの実践ですので、他のお客様にご迷惑が掛からないよう、そして受講生とお話がしやすい少人数で開催いたしました。

２回ともご受講くださった方には、「鮨マナーマイスター認定書」を授与いたしました。

随分と遅くなりましたが、2回目のレポートをアップいたします。

リッツカールトン東京で開催いたしました1回目のレポートは、下記をご覧くださいませ。

Imperial Table Manners Lesson～鮨を極める～ | (一社)日本プロトコール・マナー協会 理事長　船田三和子のインナービューティーライフ (ameblo.jp)

2回目は、「銀座 鮨 青木」様銀座 鮨青木(Ginza SUSHI AOKI)：銀座／江戸前鮨・すしに、大変お世話になりました。

すし飯・タネ・わさびやツメなどすべてにおいて計算尽くされた最高に美味しいお鮨から、店主の青木様がお客様に心から美味しいと笑顔になってほしいという想いが伝わってまいり、その味わいとともに感動がやってまいります。また、お客様に居心地よく過ごしていただきたいというお心遣いにも感激いたしました。心づくしのおもてなしをいただき、受講生とともに心豊かなお時間を過ごすことができました。お鮨のマナーの基本につきましては、動画の中に入れております。（この日、同席したのはプロの写真家御一家で、なんと集合写真をお撮りくださったのです！とてもラッキーでした＾＾）

もともとはファストフードだったお鮨ですが、現代の高級鮨が出来上がるまでの変遷を通して、日本人の精神性や美学まで学ばせていただきました。

一流店、一流職人からの学びは、計り知れないほど大きく、人生をより上質により豊かにしてくれます。

銀座鮨青木の皆さま、心より感謝申し上げます。

受講生のお一人から頂きましたご感想を、以前にブログでご紹介させていただきました。よろしければ下記からご覧くださいませ。インペリアルテーブルマナー実践講座～鮨を極める～２回目 | (一社)日本プロトコール・マナー協会 理事長　船田三和子のインナービューティーライフ (ameblo.jp)

ご受講くださいました皆さま、誠にありがとうございました。

一般社団法人 日本プロトコール・マナー協会

オフィシャルサイト
 https://www.protocol-manner.com/