● 飲食店で混み合っていてもスピーディーに動ける人になる方法
こんにちは。奥 武志です。
飲食店で、混み合っていても、スピーディーに動ける方法を、お話しますね。
サロン、教室、カウンセラーと、飲食店のいちばんの違い。
それは、「圧倒的にスピードを求められる」という点です。
奥は、飲食業界に１０年以上いましたが、ハッキリいって瞬発力勝負！です。
でも、奥がスピードのある人間か？というと、そうではありません。
むしろ、おっせーよ！！！と若手時代は、しょっちゅう怒られました（笑）
では、なぜマイペースなのに、一流ホテルの飲食で、続けることができたのか？
答えは、カンタンです。
どういうお客さまが来たら、どう接客すれば良いのか？忙しい状況になったら何を優先して動けば良いのか？
あらゆる対応の「引き出し」を、増やしたから。
飲食店で、ついていけない！失敗ばかり！お客様を怒らせちゃった！という場合のほとんどが、引き出し不足です。
その都度、あーどうしよう？と考えているから、追いつけないのですね。
ということは？引き出しをどんどん、増やしていけば、忙しくても慌てずに、動けるようになるのです。
その結果、心にゆとりが生まれ、接客も丁寧にできるようになり、ファンのお客さまが増えていくのですね＾＾
では、いったい、どうすれば良いのか？
１２月１日（木）２０時に、こちらで詳しくお話しますね。