こんにちは、奥 武志です＾＾
飲食店で働いていると、仕事の評価は、上司から見た仕事ぶりや、お客さまの反応ですね。
でも、ドリンクをオススメして、どれだけ売れたか？おすすめメニューをいくつご注文いただけたか？などのコンペをやって、評価されることもあります。
では、そういうお店では、どうやって、いい数字をとればいいのか？
例えば、奥の個人レッスン（コンサル）を受けてくれている、レストランスタッフのＮさんから、こんな報告がありました。
おくさん、いいことがありました。
ドリンク売り上げをマネージャーに褒められたことです。
ドリンクシェアの個人目標が、２５万の設定ですが、先月、私は３０万売っていたようで、褒めていただけました！
まだ、仕事もなかなか覚えきれないところもありますが、こういった面でお店に貢献していきたいと思いました^ ^
たまには自分を褒めないとですね（笑）
（レストラン、Ｎさん）
ドリンク売り上げをマネージャーに褒められたことです。
ドリンクシェアの個人目標が、２５万の設定ですが、先月、私は３０万売っていたようで、褒めていただけました！
まだ、仕事もなかなか覚えきれないところもありますが、こういった面でお店に貢献していきたいと思いました^ ^
たまには自分を褒めないとですね（笑）
（レストラン、Ｎさん）
Ｎさん、よかったですねー＾＾
彼女は、今のお店に入社して、まだ１か月ちょっとです。それで、この結果です。
なぜ、いい結果を出せたのか？
それは、数字ばかりを追わず、お客さまに喜ばれるには？をとことん、考え続けてきたからです。
「先月、私は３０万売っていたようで、、、」
Ｎさんは、こう言ってますね。つまり、気付いていなかったのです（笑）
営業マンや、アパレル販売など、ノルマがあるお仕事であれば、数字に意識を高く持つ必要があります。
でも、飲食、旅館ホテルなどの現場では、徹底的に、お客さまの表情にフォーカスするといいんですね。
（営業や販売は、お客さまを見なくていいという意味ではありません。比率のお話です。なぜ違うのか？は別の機会にお話しますね。）
もし、Ｎさんが、数字ばかりを気にしていたら、お客さまの表情より、日々の数字に意識がいってしまい、結果が出にくいのです。
接客業といっても、営業、販売、飲食、旅館ホテル、サロンなど、業種によって、やるべきことが、少しずつ変わります。
漠然と、接客を学ぼう！と思っても、この違いがわからないと、結果は出にくいので、ご注意を＾＾
ところで、あなたのお仕事にあった接客は、ここで学べます。
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