6月に
私が最も愛するオリーブオイルMelgarejoが日本に来ます。
彼らのエクストラバージンオリーブオイルにてオリーブオイルセミナー
そして各オリーブオイルにあわせたお食事とワインのMaridaje会を
開催致します。
正式には近日発表致しますが、
嬉しくてフライングにてご報告です。
アンドレス,ブラス、社領ちゃんなど、大好きな面々も再集結。
Melgarejo収穫されるオリーブの実は、熟す手前のもの
獲れるオイルの量は少なくなりますが、この貴重だからこそ
フレッシュで繊細な味のオリーブオイルが作り出されます。
収穫したら全て１－２時間以内に搾油。
全て1－2時間以内です。
栽培、収穫、粉砕、練りこみ、保存
全ての工程に一切の妥協がありません。
オイルではなくジュースZumo de aceite de oliva
出来たオリーブオイルは、全て酸度0.1から0.2％。
こだわりの低酸度です。
まろやかなArbequina
パンチの効いたHojiblanca
ほろ苦辛口のFrantoio
清涼感のPicual
それぞれにあわせて
Menu y Vinosを組み合わせ
ご期待下さい。
