ヒラさんは農民の中でも結構研究熱心
また日本の会社に就職し日本で暮らしたkともあるので片言日本語をはなす
通常は組合の精選設備でコーヒー豆の皮をとるのだが
ヒラさんは自分でパーチメントまでしている。
選別は組合の設備を使っているとのこと
組合の作業風景
次の日は他の産地に行った
ここの農民は熱心に生産しているが
精選、保管などの後処理の技術のレベルが低いので
品質はまだまだという感じでした
ドイチャン村のコーヒーハウス
農民の家の前で干されているパーチメント奥の赤いビニールは昨年のコーヒー
サンプルを購入してバンコクに戻り焙煎した
味はフラットであるがヒラさんのコーヒーはやや酸味もありよかった。
チュンライの空港に戻る途中
シンハービールの農園を見学
有機栽培でお茶を生産してしていた
きれに整備された農園で大規模にお茶の栽培をしていたのにはおどろき
次回はお茶の生産もみたみたい