全国的には
ぴったりかもしれないけれど
北海道ではまだ少し先の紫陽花を
おやつで先取りしちゃうシリーズ？第2弾
紫陽花色に染めた寒天を
サイコロ状にカットして
丸めた白あんにまとわせるお菓子を
この時期に時々お見かけするけれど
白あんはまあまあ高価だし
自分で作ろうにも
白いんげんも白花豆も無し
粒あんならあるけれど
たぶん寒天の色味に影響するのだろうし
味わい的にも寒天との相性良し悪しがあるかも
寒天に影響しないような
淡い色味で
ねっとりとして
味わいは優しい
そんなもの我が家には
あるかも
あるじゃん
というわけで
初夏の寒天おやつ 我が家バージョンです
じゃが芋は皮をむいた正味約100gをカット
耐熱容器に入れラップをして
600Wのレンジで2分半〜3分ほど
柔らかくなるまで加熱する
潰したじゃが芋に練乳30〜50gを混ぜ合わせる
(白あん同様の柔らかさになるまで/今回は45g)
4等分して丸めておく
寒天2gと水120gを鍋に入れ加熱
沸騰したらそのまま2分ほど沸かせ
砂糖25gを煮溶かして火から下ろす
バタフライピー&ピーチ茶葉を浸し
2〜3分後に取り出す
型へ流して冷蔵庫へ
同様に寒天2g+水120gを加熱→沸騰2分
砂糖25gを煮溶かして消火し
バタフライピー茶葉少量を浸して
2〜3分後に取り出す
型へ流して冷蔵庫へ
固まったら(わりとすぐ)取り出して
それぞれ5〜6㎜角にカットする
ラップに各半量ずつの寒天を広げ
練乳じゃが芋あんをのせて包む
ラップを絞り
少し時間をおいて(10分〜)落ち着かせる
はいどうぞ
