骨せんべい

先般アナゴを23匹捌いた時の骨ですが

ゆっくり低温でじっくり20分程時間をかけて揚げていきます



骨に身がかなり付いてると思ったけど揚げて見たら身はのいて骨だけに



からっと揚がって美味しく出来ました

好みで塩を少し掛けてもいいし

そのままでも美味しです

梅雨明けから今ぐらいまでが柔らかくておいしい骨せんべい

また来年の楽しみです