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2024年7月30日 「一般社団法人 国際食文化交流協会」総会

2024年7月30日

 

三國 清三シェフが 代表理事​を 務められている「一般社団法人 国際食文化交流協会」の

2023年度総会に参加させていただきました。

 

2023年度協会 活動報告に始まり

全国での食育活動実施報告またヤヨイサンフーズと協会が恊働で進める、

次代を担う子供たちのための味覚の授業 SDGs 活動「KIDS-シェフ」

https://www.yayoi-sunfoods.co.jp/responsi.../kids/about.html

本年1月24日の昭島市立つつじが丘小学校での活動報告

https://www.yayoi-sunfoods.co.jp/.../kids/report/240118.html

 

三国 理事による活動報告などの後

特別公演として 海洋資源についての今後の取り組みなどの貴重なお話や

海洋環境改善や生物多様性などへの貢献 などの興味深く学びの多い

お話をたくさん 伺わせていただきました。

料理を作るだけににとどまらず食材を通し 環境など多くを考えさせていただく

機会をいただき感謝いたします。

 

総会終了後は懇親会を執り行い 多くの方々との出会いや

久しぶりにお会いする方々との語らいのひと時をいただき貴重な経験をさせていただきました。

三國シェフをはじめ 当日 ご一緒させていただきました皆さま 重ねてお礼申し上げます。

2024.04.02 〈はなまつり特別企画〉 仏料理 お寺 de レストラン

2024.04.02

〈はなまつり特別企画〉 仏料理 お寺 de レストラン

宇部市内にあり550年以上の歴史あるお寺 

浄土真宗本願寺派 ”蓮光寺” さまにて

昨年に引き続き出張料理を

させていただきました。

昨年は コース料理での用意でしたが 、

本年度は アフタヌーンティースタイルの

リクエストをいただき 弊店なりのスタイルを

取り入れつつ 100年以上 大切に使われてきた

漆の器に料理を 盛り付けさせて頂きいただきました。

参加いただいたお客様

今回受け入れてくださった”蓮光寺” さま

ありがとうございます。

〒759-0206 

山口県宇部市東須恵中野640

 浄土真宗本願寺派 蓮光寺

https://renkoji.rexw.jp/index.html

 

-以下・ウエブサイトより抜粋-

2024.4.2 〈はなまつり特別企画〉 仏料理 お寺 de レストラン

昨年大好評だった【仏料理 お寺 de レストラン】企画 

宇部の老舗フレンチ「Captain(キャプテン)」さんに

ご協力いただきました。

100年以上の歴史をもち、大切に使われてきた

〈漆の器〉を使いました。

おいしいお食事を五感で味わう、

とても贅沢な時間を過ごすことができました。

2024.01.14山口県立厚狭高等学校 総合家庭科 西洋料理講習会

2024.01.14

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2011年より講師を引き受けさせていただいている

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山口県立厚狭高等学校 総合家庭科2年の「フードデザイン」の授業で、

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西洋料理講習会の授業を 本年も行わせていただきました。

生徒たちに調理してもらうメニューは

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「Filets de sole bonne Femme(舌平目の蒸し煮 貴婦人風)」

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魚の下処理・3枚卸し・魚のアラや香味野菜を使った だし汁

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Fumet de poisson (フィュメ・ド・ポワソン) の仕込み

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食材の取り扱や 味付け 付け合せの準備など、

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ひと皿の料理が完成まで、多くのプロセスを積み上げていく

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クラシカルなフランス料理に挑戦してもらいました。

調理講習(デモンストレーション)の後 生徒たちの実習に移ります。

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アジの三枚卸しは実習で経験しているそうですが、舌平目を触るのは初めての生徒たちでしたが、

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生き生きと食材と向かい合い 不慣れながらも一生懸命 調理に集中してくれ

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それぞれ素敵な一皿を完成してくれました。

笑顔いっぱいの試食で実習での頑張りが、喜びになっていました。

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今日の経験が、生徒たちの小さな自信になってもらえば、幸いです。

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生徒のみなさん、総合家庭科の先生方「ありがとうございました。」

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#山口県 #食育 #厚狭高等学校

2月9日 黄鶯睍睆(おうこうけんかんす)

七十二候の暦で本日2月9日は

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黄鶯睍睆(おうこうけんかんす)

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早春の山里でうぐいすが鳴き始める とあります.

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ここ数日 日中の気温例年に比べやや穏やかですが、

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朝晩の冷え込みは しばらく続きそうですね。

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心浮き立つような春告鳥の声は

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もう少しお預けのようですね。

2月は満席となりました。

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3月空席状況ご案内

3月12日(火)夜の部(18時開店)空席有り(2~6名)

3月13日(水)昼の部(12時開店)空席有り(2~6名)

3月16日(土)夜の部(19時開店)空席有り(2~6名)

3月21日(木)昼の部(12時開店)空席有り(2~6名)

3月22日(金)昼の部(12時開店)空席有り(2~6名).

空席状況をご案内させていただいております。

http://r-captain.com/captain_information.html.

確認後お(0836-33-6363)まで

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電話で直接お問合せをお願い致します。

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※SNSなどのダイレクトメッセージでのご予約は

 承っておりませんのでご注意ください。

※予約の変更による

キャンセルのお席が出る事がございますので

その都度SNSでのお知らせをさせて頂きます。

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cuisine du Terroir de Yamaguchi.

RestaurantCAPTAIN.

http://r-captain.com/ 

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〒755-0027.

山口県宇部市港町1丁目11-56

TEL(0836-33-6363)

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備忘録 2023.4.19浄土真宗本願寺派 ”蓮光寺” さんにて

備忘録 2023.4.19

宇部市内にあり550年以上の歴史あるお寺

浄土真宗本願寺派 ”蓮光寺” さんにて

出張料理を させて頂いた際の様子です。

100年以上 大切に使われてきた

漆の器にフレンチを 盛り付けさせて頂く

貴重な機会をいただきました。

ありがとうございます。

〒759-0206 

山口県宇部市東須恵中野640

 浄土真宗本願寺派  蓮  光  寺

https://renkoji.rexw.jp/base5.html

-以下・ウエブサイトより抜粋-

2023.4.19【花まつり 特別企画】 お寺 de れすとらん 開催

 お寺でフレンチを食べる「仏料理 お寺 de れすとらん」

 新緑の輝く季節、お寺の雰囲気を味わいながら、おいしいランチをいただきました。

 宇部の老舗フレンチレストラン「キャプテン」さんに協力していただきました。

 100年以上の歴史をもち、大切に使われてきた〈漆の器〉を使いました。

 天候にも恵まれ、フルコースをいただく、贅沢なひと時を過ごしました。

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