最近、1日で晴れたり曇ったり、しとしと雨が降ったりの天気で、
蒸し暑かったり、肌寒くなったりと体温調節が難しいですね...
そんな時期には、スタミナをたっぷりつけて、健康を維持しましょう
「豚肉の甘辛みそ炒め」
[材料（2人前）]
豚肉（ロース）・・・・・・・・150ｇ
にんにく・・・・・・・・・・・・1かけら
にんにくの芽・・・・・・・・1束
もやし・・・・・・・・・・・・・・1袋
にんじん・・・・・・・・・・・・1/2本
キャベツ・・・・・・・・・・・・1/4個
きのこ（まいたけ、しめじ、エリンギ等）
ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
片栗粉・・・・・・・・・・・・・小さじ1
★甘辛みそタレ
みそ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
豆板醤・・・・・・・・・・・・・大さじ1
甜麺醤・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
鶏がらスープ・・・・・・・・80ｃｃ
（あれば酒・・・・・・・・・・・小さじ1）
[作り方]
①ごま油をひいたフライパンに、
みじん切りにしたにんにくを入れ炒める
②豚ロースを2cm幅に切り、片栗粉を加え、
色が変わるまで片栗粉がなじむように炒める
③にんにくの芽を4cm程に切り、②に加え1、2分炒める
④ ③にうすめに短冊切りにしたにんじん、ざく切りしたキャベツ、
もやしを加え、サッと炒める
⑤「★甘辛みそタレ」を全て混ぜ合わせ、④へ加え火を強めて全体に絡める
皿に盛りつけて、できあがり♪
②で片栗粉を加えることで、豚肉がやわらかく仕上がります
また肉や野菜の水気を吸い、とろっとした舌触りでタレもからみやすくなります
下準備さえしてしまえば一気にあっという間にできちゃいますよ
豆知識豚肉には、現代人に不足しがちなビタミンB1を豊富に含み、疲労回復効果が期待できます。
加熱しても壊れにくく、体内での吸収効率に優れています。
また、豚肉の脂身にはオレイン酸が含まれておりコレステロール値を下げたり、必要以上に上昇させない作用を持つことが知られています。
今年も猛暑だといわれていますね
暑くなると食欲が減りますが、うまくアレンジをして夏を乗りきりましょうー
では、楽しい食事を送れますように～．・。*