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キャピタルコーヒー、紅茶、
ハーブ、カフェ
コーヒー＆カフェスクール
フラワーケーキ･洋菓子教室
キャピタル（株）の代表
栗田鏡子です。
2日で資格が取れる
「フラワーケーキ・２日間集中コース」
2日で修得可能
土日の２日間（当面）集中して
「フラワーケーキ２日間集中コース」を受講することで、
他の人に教えたり、販売したりビジネスに出来るレベルまで、
とりあえずは到達できる、ダイジェスト・コースです。
「きれいで食べられるフラワーケーキを作れるようになりたい」
「たった２日集中してとにかく習得したい」、
「たった2日間で、習得できるならやってみたい」、
「遠方からなので、2日で集中的にマスターしたい」、
「２日間集中・特訓してみたい」、
「２日間集中すれば資格が取れる」、
「自分でレッスン（教室）を開催したい」、
「２日で販売できるなら、嬉しい」
「教えることが出来るくらいのレベルに2日でなれるなんて凄い！」
「思うような色の出し方が出来るようになりたい」
「デザイン力やアレンジ力を身につけたい」、、、
そんなご要望にすべて対応できるのが、
キャピタルの『フラワーケーキ・2日間集中コース』です。
たった2日間で基礎から段階的にレベルアップできて
ディプロマまで取得出来るよう（ご希望者）、
工夫・研究（探求）して開講するクラスです。
お花絞りが初めての方は、
まずは、体験レッスンからご受講ください。
その後、安心して2日間集中コースをご受講いただけます。
ご希望に応じてディプロマも資格取得が可能です。
（体験レッスンには、お花絞りの基本的な技術が
盛り込まれています。
今までの状況からは、体験レッスンをご受講後の方は、
スムーズにレッスンできる傾向にあります）
※ 他校での体験などがある方や、遠方などからご受講の方、
お時間の都合など、体験会なしでご受講も可能ではございます。
このほか、従来のフラワーケーキ７回マスターコースもございます。
この従来のコースより、短時間・２日間だけで
集中的にご受講いただくことで、
ご希望の方には資格取得（ディプロマ・ベーシック認定取得）
までしていただけます。
ディプロマ（ベーシック）認定取得後は、
認定講師として教室を開講して、
ご自分の教室で生徒さんにお教えしたり、
習得されたフラワーケーキを販売したり、
ビジネスにお使いいただけます。
レッスン料（テキスト代、材料・お道具・資材費、ケーキ代を含む）
ご希望の方には、キャピタル・ディプロマ（ベーシック）認定書を
発行いたします。
キャピタル・ディプロマ（ベーシック）
認定料：15,000円（税込16,500円）
尚、『フラワーケーキ・2日間集中コース』 の
ディプロマ（ベーシック）認定まで取得された方は、
教室開講、販売・ビジネス使用が可能ですが、
更なる技術向上と研鑽のためには、
フラワーケーキ７回 「マスターコース」をお奨めします。
こちらはお花の作り方や、アイテムが、また、
2日間集中コースとは少し違うところもあり、
お花の数も更に豊富で、
ナッペ（ホールケーキのクリーム塗り・コーティング）技術、
ナッペの色づけ、デザインまで出来るように
ご指導できるカリキュラムとなっております。
出来れば、様々なフラワーケーキの習得・探求をお奨めします。
（ちなみに私は、フラワーケーキだけで、国内4カ所の認定、
韓国２カ所の認定を取得しています）
でも、2日間集中コースで大丈夫ですよ。
カリキュラム
●１日目：前半① お道具の説明、基本のバラ口金の使い方、
カラージェルの使い方・着色の仕方、
溶けにくいイタリアンメレンゲのバタークリームの作り方と、
別な作り方（２種類のバタークリームの作り方）もお教えします。
バタークリームの着色のやり方、
カップケーキのスポンジ(ジェノワーズ)の作り方（説明のみ）、
様々なカップケーキとホールケーキの作り方
（キャロット、チョコレート、アールグレイ）、
2色使いのクリームの作り方、口金の説明
〇 カップケーキ4個＋1個
習うお花：開花バラ、つぼみのバラ（バラを集中的に作って習得）、
５枚花（アップルブロッサム）、4枚花の重なり花、
スカピオーザ、葉っぱ、かすみ草、
２色使いの作り方
● １日目：後半② 赤色の作り方、基本の動きのお花作り、
新たなお花：カメリア（椿）、クリスマスローズ、アネモネ、
ピオニー、コスモス、イングリッシュローズ
●1日目：仕上げ③
ボックスフラワー：ブルーのボックスに、１２㎝のスクエアケーキを入れて、
お花を載せて、ボックスフラワーケーキを仕上げる。
●2日目：前半① これまでのお花の復習、新たなお花、練習、作成
ローズ（開花バラ）、バラのつぼみ、イングリッシュローズ、
アネモネ、ピオニー（しゃくやく）、ピオニーのつぼみ、
アップルブロッサム、
新たなお花：クレマチス、ベリー、大きなリーフ
１２㎝のホールケーキ、ナッペの仕方、重ね方。
●2日目：後半② 椿（カメリア）、クレマチス、イングリッシュローズ、
ピオニー、小花
１２㎝２段のケーキにナッペ、仕上げ。リースに飾る。
レッスン開催日時
直近では
2024年1月27日（土）、28日（日）
2月10日（土）、11日（日）
場所：キャピタル本社：東京都文京区本駒込6-1-9
時間：両日とも 午前１０時30分～午後５時半頃
体験会は、同・各日：午前10時～ からご選択いただけます。
（レッスン時間は、それまでのその方の経験や資質・速度など、
個人差がありますので、終了時間に余裕を持ってご参加くださいませ）
レッスン料（テキスト代、材料・お道具・資材費、ケーキ代を含む）
フラワーケーキ2日間集中コース
ディプロマ（ベーシック）について
ご希望の方には
キャピタル認定 ディプロマ・ベーシックを発行いたします。
キャピタル・ディプロマ（ベーシック）
認定料：15,000円（税込16,500円）
ディプロマ・ベーシックを取得後は、
認定講師として教室を開講して、
ご自分の教室で生徒さんにお教えしたり、
習得されたフラワーケーキを販売したり、
ビジネスにお使いいただけます。
お申し込みは、こちらから
⇩
キャピタルコーヒー・ホームページ「洋菓子・フラワーケーキ教室」
の「ご予約フォームへ」から
本来、たった2日間だけで、しかも試験もないディプロマで、
他の人に教えたり、販売に使えるようになるには、
実はその後からが、かなりの時間、ご自分でレッスンをすることが必要です。
そのことは、留意なさってくださいね。
または、
⭕️ 当教室で、コース生（コース修了者さん）たち向け、
単発：「自由（復習）レッスン」（ホールケーキ）
をご用意しております。
レッスン料は、11,000円（税込）です。
普段のレッスン同様、ジェノワーズ（ホールケーキ台）や
バタークリーム、お箱などはご用意しますので、
おいでいただくだけで、ナッペと、お花絞りのレッスンが出来て
（作り方があやふや、わかりにくいお花など、復習・お教えします）、
作品をお持ち帰りいただけます。
カップケーキも試食用にお出ししますので、
それにもお好きなお花を練習、お乗せいただけます。
ご利用くださいませ。
⭕️ たくさんお花絞りの復習・練習したお花をBoxに綺麗に詰めて
お持ち帰りいただける、
単発：「Boxフラワーケーキ」＋カップケーキ1個 もご用意。
ギフトやプレゼントにも喜ばれますよ。
レッスン料：12,100円（税込）
⇒コース修了者さんには、1,000円割引いたします。
10,000円（税込11,000円）
⭕️ 餡子のクリームで
単発：「あんこフラワークッキー作り」 のレッスンもあります。
レッスン料：11,000円（税込12,100円）
こちらも沢山作れるので、皆さんで召し上がれて、
ギフトにも重宝です。
⭕️ ジェノワーズ（スポンジケーキ）ホールケーキと、
カップケーキを作って焼いて、
ヴィクトリアケーキまで作るクラスも、時折開校。
（洋菓子教室）
生クリームの絞りの練習になります。
2日間のコースを修了されたら、
どうぞ、お習い事のように、ご利用ください💐
いずれも、
お申し込みは、こちらから
⇩
キャピタルコーヒー・ホームページ「洋菓子・フラワーケーキ教室」
の「ご予約フォームへ」から