☆大つけ麺博７☆

三杯め～

『豆天狗』

岐阜の飛騨高山からの出店～

「初出店で不馴れなため、店で仕込んで、容器以外はそのまま持ってきました★本店を７日間閉めてきました！」

って感じの貼り紙がありました

気合い入ってるぅ～

煮干しベースの醤油味。

スタンダードに近いスープなのかな

自然に体に染み込むような感じ

モンゴルかんすいと岩塩を使ったこだわりの麺！

というだけあって、

麺だけで食べても旨味がありました

トッピングは、

飛騨ポークのチャーシュー、シナチク、ネギ、板海苔

チャーシューがプニッて柔らかかった

今回食べたなかで一番フツーな感じだけど、

それが落ち着いて良かったです

☆大つけ麺博６☆

二杯め～

『69'N ROLL ONE』

東京町田からの出店～

食べるの二年目

今回は

“超純水による★69コンブネーション！”

複数の昆布の旨味を水だし抽出！

琥珀色でスープがキラキラしていました

トッピングが

羅臼昆布、鶏チャーシュー

これはまず

インパクトがスゴイ

細麺がデュルンって

昆布の旨味がまとわりついてました

粘り気があるぶん、

スープが絡んで美味しい

繊細で優しい味

昆布をまるごと食べた！

そんな感じ

看板を撮りに行ったら

マスターが出てきてくれて、

写メ一緒に撮ってくれました

リーゼントに優しい表情

ありがとうございました

…今年でつけ麺博卒業だなんて書いてあったけど、

嘘ですよね

☆大つけ麺博５☆

はい、第一陣！

行って参りました

自然系な店舗が多かったのかな？

まず一杯め。

『花の季』

栃木県宇都宮から～

夜遅めだったためか

待ち時間＝麺のゆで時間

くらいな感じでした。

待ってる間に女性スタッフさんが

「自家栽培で大事に野菜を育ててます」

って言ってましたが、

それだけじゃなく…

麺の小麦も

“花の季農場”産

という徹底っぷり

小麦ヌーボー2011だそうです。

甘味のあるチュルッと全粒粉の麺

スープは鶏清湯

というだけあって、

スッキリ味

トッピングは…

花の季農場で採れた

花にら、かんぴょう(酢漬け)、ネギ

と、

特産のヤシオマス。

に、

麦麹でちょこっと味の変化が楽しめました

一口で

「ぁ、コレ好き」

ってピッタリしたくらい、

食べやすかったです

スタッフさんの説明にも

つけ麺への愛を感じました

オススメされた

スープ割りの“麦茶”

(コレも自家製、自家焙煎)

は、残念ながら

お腹いっぱいでいただけなかったです

ごちそうさまでした