こんにちは香奏曲です。
前回は、メディカルハーブ検定講座について
詳細を記載しました。
今回は、ハーブ＆ライフ検定講座について、
詳細を記載します。
ハーブ＆ライフ検定講座では、56種類の
ハーブ、スパイスにについて学びます。
①オレガノ②カルダモン③ガーリック
④クローブ⑤コリアンダー⑥サフラン
⑦シナモン⑧ジンジャー⑨スターアニス
⑩セージ⑪ターメリック⑫タイム
⑬ドラゴン⑭ディル⑮ナツメグ
⑯バジル⑰フェンネル⑱ペッパー
⑲ミント⑳ラベンダー㉑レモングラス
㉒ローズマリー㉓ローレル㉔アニス
㉕イタリアンパセリ㉖カイエンペッパー
㉗キャラウェイ㉘クミン㉙ケイパー
㉚スイートマジョラム㉛チャービル
㉜チャイブ㉝バニラ㉞フェネグリーク
㉟マスタード㊱ルッコラ
日本のハーブ㊲クチナシ㊳ゲットウ
㊴サンショウ㊵シソ㊶スギナ㊷ドクダミ
㊸ハトムギ㊹ヨモギ㊺和ハッカ㊻アシタバ
㊼エゴマ㊽クコ㊾クズ50ゴマ51セリ
52チャ53ハコベ54ビワ55ユズ56ワサビ
座学では、ハーブ、スパイスについて、歴史や
安全に使用する方法
ハーブ、スパイスのアレンジドリンクもいくつか学べます。
コーディアルの作りかたも。
調理実習では、下記からいくつか学びます。
①ハーブオムレツやパンケーキ
②ルッコラとエビのマスターサラダ
③新じゃがいものローズマリー焼き
④ハーブソーセージとザワークラウト
⑤ポトフ
⑥サブジカレーとクミンライス
⑦ジェノベーゼパスタ
⑧鮭のソテーとハーブタルタルソース
⑨鶏肉のハーブ焼き
⑩サーモンマリネ ディル風味
⑪ハイビスカスとラベンダーゼリー
⑫七草粥
私のレシピは、
①味噌豚肉のローズマリー焼き
②ローストポークとジャガイモのローズマリー煮
③洋風おでん
④ハーブパン粉のビッグカツレツ
⑤リンゴコンポート
⑥ホタテの香草パスタ
⑦フレッシュハーブのお粥
⑧全粒粉のスパイス入りホットケーキ
⑨さっぱりトマトのツナパスタ(後味爽やか)
など。
⑩豚肉又は鶏肉の香草ピカタ
他レシピあり。
実習の後は食事をします。
クラフトでお持ち帰り出来るもの。
ハーブソルト、ハーブオイル、ハーブビネガー、ハーブバスソルト、部屋用サシェ、シューズ用サシェ、フルーツポマンダーなど。
ハーブ、スパイスのテーブルコーディネートが学べます。実習あり。
春は、ハーブの種をプレゼントします。
他にも、盛り沢山の内容が学べます。
検定対策に練習問題50問をお渡しします。
全6回学びます。
実習を入れて1回3時間学びます。
(食事タイムは別になります。食事時間が
ない方はタッパに入れてお持ち帰りできます)
3時間✕5回
興味がある方は、お問い合わせ下さい。
4月からの生徒さん募集中です。
