こんばんみぃ〜👋
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今日もリゾットのレシピを書いていくよ〜
今日はあさりの出汁と旨味を
使ったリゾットでチーズを使おう思ったけど思ったよりも
上手く味がまとまらなかったんだな。。。
だから、
チーズはあくまで飾りで味を変えたい時に使いアサリの
旨味をベースに白ワインと醤油を使って
和のテイストも織りまぜたひと品。に仕上げてみた‼️
恐らく今日のレシピはかなり好みが分かれそうな
感じがしてるな。笑笑
ってことで早速書いていくね〜👍
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〜あさりを使った
和風テイストの
ボンゴレリゾット〜
所要時間 15分
ご飯･･････お茶碗一杯(150gくらい)
玉ねぎ･･････1/4個 薄くスライスしておく❗️
アサリ･･････10個
すりおろしにんにく･･････小さじ1 ※
白ワイン･･････ 70cc
ブイヨン･･････70cc ※
塩･･････2つまみ
醤油･･････小さじ1(好みで量を調節するのがおすすめ❗️)
EXVオイル･･････適量
パセリ･･････適量
ブラックペッパー･･････適量
パルメザンチーズ･･････お好みで
※は市販の加工品でも大丈夫‼️‼️
〜手順〜
Ⅰ,油を軽くひいて玉ねぎを焦がさないように炒める。
Ⅱ,玉葱が半透明になったら白ワイン、ブイヨン
すりおろしにんにく、アサリを入れて沸騰させない
ようにアサリが開くまでじっくり弱火にかける。
Ⅲ,開いて水分が2~3割程度無くなったらご飯を入れて
サッと混ぜ、醤油と塩を加えてしっかり混ぜて皿に
盛り付ける。
盛り付けたらパルメザンチーズ、EXV、
ブラックペッパー、パセリをかけて完成。
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さぁどうでした
個人的な意見なんだけど、
リゾットは比較的作りやすいからご飯系のレパートリーに
飽きが来たらおすすめなんだね〜👍
味も使うものによってかなり味も印象も変わるから
ほんとに良い
醤油とみりんを使い和風リゾットもいいし、トマトソースを
使ってトマトリゾットとか、ホワイトソースと生クリームを
使ってクリームリゾットやクリームリゾットに卵を
加えて卵のリゾットとか色んなアレンジが出来る‼️‼️‼️
てな感じで発想は多種多様だから、
みんな好きなようにアレンジしてみてね
そんな感じでまた次の投稿で👋
じゃあさようならぁ〜👋
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最近、と言うか写真撮るのが好きになって撮ってる。
そんなある日の1枚。