実は息子が通う学校もお祭りの日
去年もドンピシャで重なりました。
息子の親友のママは、
ISKで長年先生をしていて、
その子はISKのお祭りにもう飽きてしまったと聞き、日本人のお祭りに誘ってみたら是非来たい！との事
ラッキーな息子！
ラッキーな息子！私はお祭りで少しお手伝いがあったので
息子はお友達と2人で行動。
気づけば今年のふれあい祭りは、
全く写真を撮って無かったわー
息子のお友達とのやり取りで面白い事がありました。
それは次のブログにて
さてふれあい祭りのメインはやはり大根ー！
すっごく立派な大根
日本人学校の子供達が育てて、販売してくれます。
我が家は年に一回のご馳走大根ー！
作ってくれた子供達に心から感謝
まずは千切りして、梅干しを乗せかつお節をかけ、ポン酢で頂くー！
シャキシャキだし甘いし最高
特大大根の半分をこの食べ方で
お次は定番の大根、人参、鶏肉と煮物で。
あーたまらない！
あとダイエット中の方は、
ざるそばにして、
そば➕大根の千切りを5対5にして食べると美味しいしダイエットに最適です
私は昼食はそば+大根千切り。
そしてお勧めの食べ方は、
大根ペペロンチーノ
実は私、大根ペペロンチーノの存在すら忘れておりました
レッスンをしているお子様のお母さんより、
「大根ペペロンチーノ、前に作ってくれたけど、あれ美味しかったよね！」と言われて
思い出しました
何かの料理本を参考にしましたが
見つからず。
何となく昔の記憶を呼び起こしながら再現しましたよ
材料
大根は普通のサイズなら半分。今回みたいな特大サイズなら1/3で
ベーコン2,3枚ニンニク2かけ殻付きあさり又はあさりの水煮缶詰1乾燥唐辛子輪切り1, 皮をむいたら、皮むき器で少し厚めに大根の皮むきをする。
こんな感じでーす。
ひたすらこれを繰り返す。
千切りでは出せない食感があります。
しかも皮むき器だから楽ちん。
2, ボールに入れ、水に少し浸す。
3, ベーコンをカット。
ニンニクは輪切りに。
フライパンに油とニンニクを入れ香りが出るまで炒め、ベーコンを投入。
乾燥唐辛子の輪切りを入れる。
我が家は辛いのが好きなので多め
4, 殻付きあさりを投入し、酒大さじ1をいれ蓋をして酒蒸し。
殻が口を開けるまで。
✳︎今回はあさりの水煮缶詰使用。
まずはザルにあさり缶を空け、汁をボールへ。
ニンニクとベーコンの後、
汁を加えドロっとするまで少し煮詰めて、
酒大さじ1を加え、酒を飛ばす。
5, 水切りした大根を加えてシナッとするまで炒める。
✳︎あさり缶の場合は最後にあさりを加える
6、塩こしょうで味を整える。
今日は小さじ1/3の塩。
大根があさりのエキスとベーコンの旨味を吸い込み美味しいんですよー！
にも合います
あさりが無ければ
ベーコンだけでもいい味を出してくれますよー！
今回沢山大根を購入したナイロビの皆様、
是非試してみてくださいね
とてもヘルシー！です。
実は我が家は
サラダとこの大根ペペロンチーノ以外に、、、
続く（笑）