マルゲリータとアンチョビ茄子のピザ

日曜日のごはん。

マルゲリータ(っぽい)ピザと、茄子のピザ。

プランターのバジル、一度は虫食いでもうダメかなぁと思ったけど、そこそこ復活。

熱々のピザに乗せたら速攻で色が黒ずんでいったけど、いい香りだった♪

ピザ生地は今回は久しぶりに米粉使ったコレ→★

今回はもうちょい薄く大きくのばして。

具は、1枚はトマトとモッツァレラチーズでもう1枚は↓アンチョビと茄子炒めたもの。

・茄子 小さめ3本 →さいの目

・オリーブオイル 適量

・塩胡椒 適量

・アンチョビ 1缶(固形18g)

・乾燥スライスにんにく 大さじ2くらい

ソースはケチャップにおろしにんにくとマジックソルトとオリーブオイル混ぜたもの。

サラダはトマトアボカドオリーブケイパーレタス。

ダンナ大喜び。

マルゲリータはアツアツツユダク、茄子はトロトロでおいしかったよ。

土曜日は、きんぴらごぼうの残りに豚肉足して甘辛く味付けしたのと、

生姜にんにく醤油酒で焼いた豚肉で、

丼に。

これも↑これも↓おいしいと喜んで食べてた。

夜は生姜にんにく醤油で焼いた方の肉にピーマン足して、焼きそばに。あときゅうりとかのサラダ。

こんな感じの週末ごはん。

あと久しぶりにパンも焼いた。