①薬膳 × ジビエ。『食』の海は広くて深い

こんにちは。湘南に暮らす

個人事業主のYumikoです。

※この記事、ロングです。

先月くみんちゅさんという方のブログを

偶然知りました。

『食』『食事』

『食養生』（食で身体を健康にしていく）

に関することって知り始めると

ほんとに広いし、深いし、

多岐にわたるんだなと

時々途方もない気持ちになります。

栄養、サプリ、薬膳、漢方、添加物

食養生、東洋医学、中医学、食べ方などなど。

もちろん全てを知るのは大変だし

何を取り入れたり

どこに軸足を置くか、などは

人それぞれですが。

私は、2019年に冷えとりを始めてから

食養生の本を読んで

基本的にはその考え方を主軸に

食を考え生活しています。

食の改善を始めたのは３.4年前くらいかな。

昨年からはツイッターでイイネしたら

関連情報が次々表示されるシステムにより

^_^;

薬膳の情報に沢山触れるように

なったので、今はその情報を元に

食の選択をすることもあります。

＊

前置き長くなりましたが、

今回は、冒頭のくみんちゅさんの

ブログ記事の中で

これは！と思ったり、胸に迫るものが

あった記事などを３つ紹介します。

これを読んでアクションしたこともあるので

この記事も前置きです（笑）

※くみんちゅさんの記事は

情報量も多いし、力作なので

記事の全文を読んだ方が良いと思うけれど

特にシェアしたい部分を引用して添えます。

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◆まず１つめ。

ジビエ最高！

極陽性のジビエ肉は、

冷え・腎虚・ホルモンバランスの乱れ

貧血・抜け毛・めまい・疲れ・

肌や髪の乾燥・無気力・気持ちの浮き沈み

低代謝・血流不足、不妊、亜鉛不足などなど、

陰性の不調がふっとびます！

ジビエ肉だけでなく、

極陽性の牧草牛肉、ラム肉、馬刺し、

馬肉、うなぎ、すっぽん、有精卵、

鴨肉、地鶏、しゃも、放牧豚、牡蠣など、

滋養強壮パワーの高い食材は、

うつ気味や気持ちの浮き沈み、

不眠、生理前のPMSがある人にも

食べてほしい食材なのよ。

→わたし、これ読んで

　ジビエ食べてみたいと思い

　トライしました　鹿肉、猪も一応。

　それは②の記事で書きます。

↑これはラム肉の串焼き

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

◆２つめの記事

『腎と肝をいたわる小豆のデトックススープ。』

小豆は腎臓の薬。

甘くない小豆のスープは内臓を温め、

腎機能の働きを高め、

むくみ解消、デトックス効果が抜群。

鉄分も豊富だから貧血予防にも。　

＊＊

薬膳としての小豆は、

砂糖を使わない煮あずきや、小豆の煮汁、

あずき粉、スープなど、

砂糖を使わない甘くない小豆。

古くから漢方としては

「小豆を煮た煮汁を飲む」のが腎の薬です。

煮汁に血液サラサラ成分のサポニンが

大量に溶け出るからです。

ヤンノー（小豆粉）は、体調がすぐれない時、

むくみが取れない時、肌荒れや吹き出物が

治らない時などに、

スプーンひと匙をお湯に溶かして飲むだけ。

小豆１００％の漢方薬です。

→腎が弱く、肝の季節である春も苦手な私、

　迷わず紹介されていたヤンノー（小豆粉）

　買いました

　お湯に溶かして飲むだけなら気軽にできます。

　ちょうど年が明けてから、

　あずきを食べたくなって

　お汁粉を何度か食べていたんですよ！

　ちょっと甘みが欲しい時は

　黒糖をいれたりして。

　薄目でとろみもあるお汁粉みたいで

　美味しいです❤

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

◆３つめの記事

『血液検査で隠れ貧血をチェックしてみよう。』

この記事は、

だいぶ胸に刺さるというか、

迫るものがありました。

全文読んで欲しいな～。

私自身は以前、

『うつ消しごはん』という本を読んで

うつ消しごはん　タンパク質と鉄をたっぷり摂れば心と体はみるみる軽くなる！

日本人女性は鉄分とタンパク質が

かなり足りてないらしい

（怠い、重い、しんどい、その他不調に繋がる）

飽食の時代だけど質的な栄養不足状態

という話は聞いたことがあって

やれることをやってきたり

ここ数年、

食の試行錯誤をしてきた体験の中で

思い当たることもあったりして

とても響きました。

妊娠、不妊、産後鬱、

鉄分不足、タンパク質のこと

糖質依存、甘いもの依存、

よく噛むことがなぜ重要か

ウンチ、姿勢に至るまで、

もうありとあらゆるところへの

関連が言及されています。

では、たくさんあるけど一部抜粋（笑）

＊＊＊＊

鉄不足は精神状態に非常に影響を及ぼします。

イライラ、カリカリ、PMS、冷え、肩こり、

汗をかけない、不安になる、月経血の量の多さ、

子供が飽きっぽい、氷を食べたがる、泣きわめき、

ぐずり、集中力がない、疲れる、産後鬱など。

酸欠の脳や体はいろんなサインを出しています。

鉄不足を解消するだけで、

劇的に改善が期待できることばかりです。

……

不調のサインがすでに出ている人は、

糖質や甘いものを食べてるヒマなんかないわけです。

糖質依存してる場合じゃないわけです。

糖質をゼロにするわけではなく、

「糖質を少なく、タンパク質を多く。」

というバランスになるわけです。

……

そして、よく噛むこと。

そもそも、よく噛まなければ栄養として吸収されません！

胃もたれするだけです。

誰しもが弱った胃を持って生まれてくるわけじゃありません。

胃を弱くしているのは、自分の咀嚼力です。

咀嚼力が低ければ、

胃腸に負担がかかり、

消化力が弱くなり、

胃が弱いと感じるから、

消化に良いと思いがちな

果物やごはんやパンやスムージーなど、

あまり噛まなくても良いものを好むようになる。

結果的に、質的栄養不足、鉄欠乏を起こすわけです。

そして良い姿勢で食べる。

背中を丸めたまま食べていたら、

体の中の内臓も圧迫され続けます。

背中をまっすぐにして食べれば

食べ物がスムーズに消化されますね。

栄養をちゃんと吸収しているかどうか、

ウンチの匂い、状態がバロメーターになりますよ。

……

そして最後にトドメのパワーワードが

『食歴は病歴』

＊＊＊＊

不調や、病の原因は食事だけではないけれど、

それらが出るまでの食生活や食べ方に

問題があった可能性は高いかなと思います。

私の場合、

不調に困るようになってから

「身体を元気にするものをもっと食べたい」

「食を改善したい」と思っていたけど

体力気力が弱くて、ずっと

あまり労力を割けずに来ました。

ほんとに、このままじゃマズイ

こうすれば改善するかも！という

行動のきっかけがあって、

できるところから取り組み始めました。

『うつ消しごはん』を読んだことは

そのきっかけの１つでした。

その記事を書いたのが2020年の5月。

当時と比べて、いま

体力がついたし、気力も増えた。

食にも労力を使えるようになりました。

何より料理するようになりましたからね。

そして、不調も大きく改善。

（詳しくは冷えとりの記事にあります)

食に対して、能動的にトライできる

余力も出て来たと感じます。

体力ない、消耗する～って思う事、

まだありますが、

とりあえずここまでの数年。

わたし身体をよくするためにも

頑張ってきたな。

改善してこれて良かったなと思います

以上3600文字、かなりボリューミーな

記事になりました。

②では、ジビエを食べてみたことや

タンパク質についての取り組みなどを

書きます。

Yumiko

※4/1追記。続編はこちら💁‍♀️

『②ジビエにトライ。お肉の取り組み』

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