ブリオッシュAUクランベリー

今日は昨日に引き続き、ブリオッシュ系で

クランベリー練り込んでみましただ。


分割したとこ





焼けたところ





クランベリーは美味しいし、ヤッパ色がいいよね～





ちなみに、今日はプルーンのでかいサイズでつくりました。











さあ、

明日は何つくろっかな～

プルーン

今日のパンはドライプラムを使ってみたいと思いまする。




これを四つ切りにカットして、赤ワインに漬け込んどきます。






これをブリオッシュ生地に50％練り込みます。（粉１キロに対して500グラム）




そして～


成形して白ごままぶしあげて～



出来上がり






いい感じにできました


では試食をば




柔らかいブリオッシュ生地とプルーンの赤ワインの効いた甘酸っぱさとゴマの香ばしさが絶妙～
『パン』と言うより『お菓子』という感じです。

マジで



ウソだと思う人は是非、是非どうぞ

木の実？ガッツリライ麦パン

今日もライ麦系でいきたいと思います



だって、僕が好きなんですよ･･･






ヘーゼルナッツ、アーモンド、くるみ、ひまわりの種、かぼちゃの種


生地に練り込みます。








寝かせて～


分割


また寝かせて～


成形





もういっちょ寝かせて～

クープ入れて

オーブンへ


そして






焼けた








では試食を･･･




ナッツ類が、ガッツリ入っているので、食べごたえがありますね～

食感もいいし、匂いもたまりません


このままでも十分に美味しいけど、これもチーズがすごくあいそうです。

これはオススメですよ