卯月の日本料理教室

4月の日本料理教室 彩楽。

かわいい春子鯛、蛍烏賊、

鴨肉、穴子に

お花畑のようなエディブルフラワー！

鴨肉料理は何度か習いましたが

芯の温度が測れる温度計も登場して

店か！！レベルです。

蛍烏賊は弾けんばかりにプリップリ。

豊洲の仲卸しさんも

今時期が最高と仰ってたそうです。

前菜：鴨ロースト

苺のバルサミコソース

うすい豆翡翠煮

白ごまのブランマンジェ、桜ジュレ。

ワインくださーい！！笑

鴨肉、絶対復習しよ！

ブランマンジェもかわいいこと♪

向付：桜鱒タルタル、漬け桜鱒

ひめ皮梅、トマト、菜の花

お花は好きなように飾り付け。

かわいくてときめきました♪

煮椀物：春子鯛の若竹椀

焼物：桜鱒、木の芽味噌焼き

焚き合わせ代わり：蛍烏賊

アスパラ、山菜湯葉巻き

湯葉で巻いて揚げるなんて

おいしい以外にありません。

御飯：穴子ひつまぶし

こちらも何度か教わっている

煮穴子でひつまぶしとは！

煮込む時間を少し変えるだけで

ふっくら柔らかな穴子とは違って

食感が出て旨し。

お酒を欲するごはんに認定〜！

お教室前にグルメ情報を得て

レッスン終わってから

お仲間方と一緒にお買い物へ。

レッスン受けてお買い物して

より楽しい1日でした♪